By 恋上酒杯的猫 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 莴苣 去皮250g
- 牛肉 80g
- 蒜头 2瓣
- 小米辣 1个
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 生粉 少许
- 黑胡椒粉 少许
- 白糖 少许
- 油 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
做法步骤
1、牛肉切丝，加入一点点老抽和少许的生抽，加少许的白糖、黑胡椒粉和生粉，再加少许的油（牛肉不多，调料放的不要太多）
2、莴苣斜刀切成
3、莴苣切丝，小米辣和蒜头切好备用
4、热锅冷油烧热，倒入牛肉丝和蒜末
5、牛肉丝爆香
6、放入小米辣翻炒一下，点入少许黄酒炒香
7、倒入莴苣丝翻炒片刻
8、倒入适量的盐和鸡精炒至断生即可
9、成品
小贴士
牛肉丝逆纹切丝，莴苣稍炒一下变色就好了，这样口感比较爽口
莴苣的营养功效
莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。
1.开通疏利、消积下气
莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2.利尿通乳
莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
3.强壮机体、防癌抗癌
莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
4.宽肠通便
莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
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