翻寻冰箱食不少，香糯百果虾仁炒，上浆焯水巧处理，色泽明亮味道好美食达人老王师傅做了一道好吃的家常菜白果炒虾仁，今天小编就来聊一聊关于青菜炒白果怎么炒?接下来我们就一起去研究一下吧!
青菜炒白果怎么炒
翻寻冰箱食不少，香糯百果虾仁炒，上浆焯水巧处理，色泽明亮味道好。美食达人老王师傅做了一道好吃的家常菜白果炒虾仁。
宅家抗疫，不外出，吃菜只能在冰箱找，这次有菜吃，全靠年节时的备货充足，才能在突发事件前，毫不惊慌失措。这次买的青虾仁质量很好，是没有发过的，不缩水，很Q弹。冰鲜一般都很腥，所以要前期处理。虾仁性温味甘，微温，入肝，肾经，虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒，养血固精，化瘀解毒，益气滋阳，通络止痛，开胃化痰等功效，虾肉含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，钾，碘，镁，铁，维生素A等多种营养物质，虾肉肉质松软，易消化，对体弱病后人群更适合。白果味甘，性平，微毒，有生津，止渴，清热，调中益气，健脾益肾，白果含多种营养元素，除淀粉，蛋白质，脂肪，糖类之外，还含维生素C，核黄素，胡萝卜素，钙，磷，铁，钾，镁，黄铜甙，苦内脂，对脑血栓，老年性痴呆，高血压，冠心病，动脉硬化，脑功能减退有预防和治疗效果。现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。
原材料:虾仁，白果，生姜，葱，鸡蛋，盐，糖，味精，小苏打，淀粉，麻油。
葱去根去烂叶洗净待用。
将葱切长段待用。
将生姜切片待用。
虾仁冲净，用盐和小苏打抓匀清净，泡入葱姜水中浸泡一小时，可去腥，待用。
将浸泡过的虾仁冲净，挤干水分，用干布将余水吸干待用。
一个鸡蛋的蛋清，打散放入水淀粉调匀待用。
虾仁上浆，盐调味，糖提鲜，味精增味，抓上劲，入麻油润滑，继续抓匀，入蛋清淀粉芡，抓勻油封入冰箱三十分钟待用。
开水锅，水中放盐，水开入白果焯三分钟，断生捞出冲凉待用。
虾仁用水炒，开水锅，水中放盐和味精，水开入虾仁，色变倒出沥干，重新坐锅少许水，水中少许油，少许水淀粉，大火搅开入虾仁，炒至收汁盛出待用。
锅中少许油，入白果煸一下，少许盐，糖，味精翻匀入虾仁同炒，淋麻油增香增亮即成。
此菜，色泽靓丽，香气扑鼻，虾仁Q弹，白果软糯，非常好吃，是居家可选的美味佳肴之一。
