端午佳节已走远，想必大家在这个节日过的一定很开心，吃了一大桌子美食，看了一场激烈的龙舟比赛。这个节日我吃的最多的不是粽子，而是美味咸香的鸭蛋，特别是那种蛋黄流油的鸭蛋，最是美味。
我猜大家基本上都是把咸鸭蛋直接剥完皮吃的吧？小编也一样，今天我把咸鸭蛋换种吃法，做成一道咸香嫩滑的美食——咸蛋黄炖豆腐，吃起来满口的蛋香味，细沙感的蛋黄裹上嫩滑的豆腐，简直是最完美的美食。接下来我们一起来看一下咸蛋黄炖豆腐的做法吧！
【所需食材】
主要食材：咸蛋黄、豆腐、虾米、小葱
辅料：食用油，蚝油，盐
【制作过程】
1.取适量咸鸭蛋黄，放入碗中，用勺子捣碎。
2.花了2元买的嫩豆腐，切成大小均匀的小方块。
3.锅中倒入适量食用油，放入捣碎的鸭蛋黄，不断地翻炒，直至鸭蛋黄冒泡即可
4.加入适量水，提前放入虾米，再放入适量蚝油，这个时候可以提前尝味道如何，不够盐可以少加，因为鸭蛋和虾米本身是有咸味的。
5.煮1分钟后，倒入豆腐块，尽量少翻炒豆腐，太容易碎了。
6.小火炖1分钟，最后加入淀粉勾芡，收汁，洒一层葱花，即可装盘食用。
这样做出来的咸蛋黄炖豆腐，咸香入味，鲜嫩可口。咸鸭蛋别再直接吃了，赶紧快来试试这个新吃法，尝试一下味道如何吧！
【生活美食小贴士】
1.全程要用小火来做，咸蛋黄火大易糊。
2.调味的时候一定要先品尝一下咸淡如何，再确定添加食用的量。
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