正在CCTV热播的电视剧《装台》，演员们的精彩演技、接地气的生活气息，受到了很高评价。
剧中西安的生活场景、陕西方言，满屏的“老陕”味。
其实，剧中的张嘉益、闫妮、尤勇智、孙浩、姬他、姜冠南、郭文岗等演员，都是陕西籍，可谓本色出演。
对于陕西人来说，对剧中人物的方言对白觉得亲切。而对于外省人尤其是南方人来说，在理解方面会有较大障碍。
陕西方言的分类很多外地人对于陕西方言的印象，大多停留于张艺谋的电影、电视剧《武林外传》中女主角佟湘玉。
中国有句老话：“十里不同音，百里不同俗”。这句话在陕西体现得淋漓尽致。
陕西方言可以根据地域，细分为很多种。甚至县与县、乡镇之间，在同一语言的发音腔调或者个别词语上就有差异。
从大的方面讲，由于陕西的地理特征是南北狭长、东西相对较窄，加上气候特征差异，陕西省大致分为陕北、关中、陕南三个地域板块。
因而，这三个地域板块的方言也就分属于晋语、中原官话、西南官话。
陕北方言属于晋语，其中夹杂有一些蒙古语。
陕南方言属于西南官话，其中夹杂有少量的中原官话、晋语、江淮官话、楚语、赣语、湘语。
《装台》剧中的生活场景是西安，他们所说的陕西方言就属于中原官话。
因为西安属于关中平原，因而当地的方言被通俗地称为“关中话”。
关中一带在陕西属于发达地区，西安又是省会城市，因而往往“关中话”也就代表了陕西方言。
其实，“关中话”可细分为东府方言（西安一带）和西府方言（宝鸡）。
本文就拿广义的“关中话”来说。
关中话里，有一些生活常用词语广为人知，例如：
额滴神呀（“我的天哪！”，表示惊叹，《武林外传》中女主角佟湘玉的口头禅）、嫽咂咧（liao za lie，指非常好）、蕞娃（sui wa，指小孩，蕞表示小）、谝闲传（pian han chuan指闲聊）、咥饭（die fan，指吃饭）、骚轻（指过分表现、轻浮）、日踏了（指坏了，破坏） 、亏了人咧（指丢脸、没面子）等。
有个特殊的现象是，关中话里有一些常用词语，是外来词语。
它们并非本土语言，而是源于契丹语、波斯语、突厥语等。
馕
到过西北的朋友们知道，馕是一种圆形面饼，是新疆的特色食品。
其实馕在西安也很流行，西安的回民美食街就是著名的旅游打卡地。
“馕”字源于波斯语。《突厥语词典》称馕为“埃特买克”和“尤哈”。
这种面饼是中亚和南亚地区人民的主食。在西班牙的土耳其烤肉店，也将饼称之为“nan”。
它原先被维吾尔族称为“艾买克”，后来改叫馕（náng）。“馕”的汉语发音与“nan”很接近。
麻食
这是陕西关中地区流行的一种面食。如大拇指指甲盖大小，空心、卷筒状。
它源于突厥语中的“tutmaq”。
11世纪的维吾尔族学者麻赫穆德•喀什噶里编著的《突厥语大词典》中，就记载有“tutmaq”，指面片，是突厥人的一种著名饭食。
它在中国古代被音译为“秃秃么思”、“吐吐麻食”等。
元代宫廷食谱《饮膳正要》、《居家必用事类全集》中，就记载有 “秃秃麻食”。
明代美食学家黄正一在《事物组珠》书中记载：“秃秃麻食是面作小卷饼，煮熟入炒肉汁食。”
皮实
这个词来源于契丹语，本意是”金刚”。
契丹人建立的辽国时期，有“皮室军”的称谓。
后来被引入汉语之中。
关中话里的“皮实”，主要意思是“结实”。既可形容人也可形容物件。
例如“这孩子真皮实，从来没闹过病。”，是指身体结实，不易得病。
形容物件，是指耐用、不易破损。例如“这款捷达车很皮实，开了十年了。”
更有趣的是，“皮实”竟然被列入互联网巨头阿里巴巴公司的招聘要求中。
难道阿里巴巴的人力资源官是陕西人吗。
阿里巴巴的高管彭蕾，曾在湖畔大学发表过关于“阿里人才观”的主题演讲。
她提出阿里巴巴对人才的要求是四个词：聪明、皮实、乐观、自省。
其中“皮实”是指抗挫折和抗击打的能力强，信念坚毅。
克里马擦
源自古突厥语。现代土耳其语中为“Koklimuhsaa”。
意思是“快点儿、抓紧时间”。例如“你克里马擦，咱们快迟到了！”
由于这个词用得广泛，现在以“可立马遪”为书面标准形式。
其中的“遪”，是行走、行动的意思。
西安也因此衍生了城市艺术品—时尚“萌娃”：克里与马擦。
除了以上这些常用语，关中话里的马卡（指差劲）、幕囊（指行动迟缓）、扑西来海（指邋遢、不整洁）、麻达（指麻烦、问题）、噶达马西（指乱七八糟一大堆）等词汇，也有人说是源于外来语。
为什么关中话里会有不少外来语呢？
这与陕西关中地区的地缘位置、历史发展密切相关。
关中地区地处东南西北交汇之地，与不少民族的生活地区毗连，自古交流频繁。
我国古代共有13个朝代在陕西关中地区建都，长安是千年古都，长期是中国古代的政治、文化、经济中心。
尤其在繁盛的汉唐时期，长安是国际著名大都市，万国来朝，商业贸易发达。
突厥、波斯、阿拉伯、回鹘、吐蕃等众多民族人口，也在长安汇聚、生活乃至世代定居。
随着经济、文化的长期交流，以及战乱迁移，陕西关中地区自然也就融入了一些外来文化，其中也就包括语言词汇。
其实，人与人之间的沟通交流，是语言产生的基础、
任何一种语言，只有不断吸收新的词汇，才会具有生命力，才能得以发展，与时俱进，延绵不绝。
一个区域的方言，是当地的文化名片，见证着历史的演变，承载着文化的丰厚沉淀。
关中话就是一个缩影。
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