鸡蛋糕直接蒸孩子不吃，里面加入它，比海参有营养，一碗很快吃光
小时候吃过的最好吃的美食之一就是蒸鸡蛋糕，两个鸡蛋半碗水，适量的食盐，蒸一碗鸡蛋糕，泡着馒头吃，可香了，已经过去20几年了，还是没有忘记。现在自己当了妈妈，想着给孩子做蒸鸡蛋糕，谁知一口也不吃，难道是现在的孩子挑食了吗？
我反思了一下，不能再用以前的饮食和标准来衡量现在的孩子们，现在需要的是创新的饮食和花样美食，不仅好看更要有视觉上的冲击才可以，所以跟做营养师的朋友学会了这一招，鸡蛋里面加入蛤蜊，蒸出来的鸡蛋糕，孩子能吃一大碗，也没有腥味儿，心里好开心。
蛤蜊炖蛋在很多城市都成为了一道美食，尤其是在威海烟台那边，海鲜比较多，我第一次吃蛤蜊炖蛋就是在威海吃到的，放上香油和醋可美味了。蛤蜊本身就含有咸味，可以滋阴润燥，夏天吃很好，还可以消肿利尿等。
我们在做蛤蜊炖蛋的时候，需要加入葱花、食盐等调料，先将鸡蛋打入碗中，并搅拌均匀，不能光加水搅拌，需要多加一物，那就是湿淀粉，加入湿淀粉的蛤蜊炖蛋，炖出来很丝滑，如果咱家里有过滤网，你可以将蛋液过滤一遍，蒸出来更光滑，就跟布丁一样。
另外，蛤蜊建议在开水中煮开，多清洗几遍，里面泥沙比较多，煮熟以后，我们用炖蛤蜊的汤来蒸蛋，汤里面有沙子，所以先让汤沉淀一下，慢慢将汤边搅拌边倒入鸡蛋液中，蛤蜊摆在上面就可以了。
我们开锅以后蒸8分钟即可，蒸时间太长蛤蜊会变老，7-8分钟就是最好，熟了以后撒上葱花和香油醋，就可以吃了。
