新鲜的羊蝎子先用凉水浸泡，是把羊蝎子里的血水泡掉这个过程最好在一个小时以上如果是冷冻的羊蝎子需要凉水浸泡的时间更长，今天小编就来聊一聊关于羊蝎子怎么做?接下来我们就一起去研究一下吧!
羊蝎子怎么做
新鲜的羊蝎子先用凉水浸泡，是把羊蝎子里的血水泡掉。这个过程最好在一个小时以上。如果是冷冻的羊蝎子需要凉水浸泡的时间更长。
浸泡后的羊蝎子洗净，放入炖制容器内。按照羊蝎子：水==1：1的比例在炖制容器内加水。
首先要适量放一点陈醋，大火烧开后，一定要用漏勺去除表面产生的沫子。
按照羊蝎子：调料==25：1的比例放入标准羊蝎子调料。在放入带皮大蒜瓣，干红辣椒（根据辣的口味而定）。也可适量加入少量小茴香、麻椒、花椒，开始炖制到开锅。
在文火炖制1小时左右后最好浸泡1至2小时后，口味口感更好。
最好使用高压锅炖制，口味口感更好。
