说到排骨美食，应该每个人都非常喜欢吃，毕竟排骨是一款极优的食材，肉质鲜嫩可口，吃起来超级解馋。当然排骨的做法也非常多种，今天我们就用排骨做一款豆豉蒸排骨。
蒸出来的排骨味道更香，口感更加细腻，当然也更加健康哦。豆豉的香味被排骨完全吸收，吃起来更加细腻柔和呢！一次可以做上一大盘，一顿就吃得干干净净，别提多香了。超赞的排骨做法，肉质鲜嫩，汤汁浓郁哦！
天气热排骨不用炖，蒸一蒸无油烟更健康，软而不烂好吃又下饭！今天就一起来品尝一下吧，做法超级简单，全家人都吃得非常满足呢！
【豆豉蒸排骨】
制作配料：排骨2根 土豆2个 生姜2片 豆豉1把 大蒜3个 生抽2勺 蚝油1勺 淀粉1勺 盐1小勺
制作方法：
1、排骨提前用水浸泡，期间多换几次清水，尽量把血水浸泡出来，直到泡出来的水是清的就可以；
2、排骨捞出来沥干水分，加入姜丝、豆豉、淀粉抓拌均匀；
3、大蒜切末，热油浇在大蒜上面激发出香味来，加入生抽、盐、蚝油拌均匀；
4、再加入排骨里面，抓拌均匀；
5、土豆去皮切片铺在碗底，再把排骨码在上面，碗底的酱汁也淋上去；
6、开水上锅蒸大约蒸35分钟。蒸好的排骨鲜嫩多汁，软而不烂，清爽不腻，非常的健康好吃，而且夏天吃少油少盐，无油烟不上火！
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