#蟹#
各种蟹在秋天里膏满肉肥，真是馋人啊～分享一些日常做过的蟹，至于蟹的品种区别请原谅我没有办法一一给它区分开来哈，我就知道它们都很好吃！怎么做都好吃～
1.梭子蟹米粉汤
超级鲜甜的蟹粉
- 首先就是需要把蟹处理了，用筷子戳蟹鼻处，先让蟹乖乖不动，或是直接剪去大钳子、各个爪的最尖处
- 刷洗干净后剪去脐盖，再打开整个盖子，嘴巴和牙齿剪掉、两边的绒毛也去掉，接着剪块备用
- 热锅下姜片与蟹块煎香，下入几个海蚌更甜，然后加水煮几分钟，放入米粉与青菜调味出锅
蟹粉鲜甜好吃，再调试的宝宝们也会把它吃干净的^_^
2.粉丝蒸毛蟹
每一块蟹肉都要刷到油～
- 粉丝温水泡软，螃蟹剪去钳子，像开头那样处理干净改刀，姜片、生抽少许油与粉丝拌匀后装盘…
- 码上蟹，并每个蟹块都要刷上油，撒上姜片，水开入锅蒸10分钟
- 出锅时淋入一丢生抽、蒜末，滚油淋上去激香，放入香菜配色，出锅咯
粉丝蒸蟹，不仅蟹鲜甜，粉丝吸收了蟹的汁也鲜甜，所以不用蒜蓉酱来蒸，原汁原味更好吃～
3.粉丝蒸大闸蟹
- 大闸蟹的个头比毛蟹大，蒸的时间要更长，粉丝只需要泡微软就可以
- 大闸蟹的膏比较满，就不要分那么小块了，它怕水温高，放入温水一会就没有动静了，再打开绳子刷洗，去脐盖一分为二，其他步骤与粉丝蒸毛蟹一样一样的！
此处应该反面向上蒸，蟹黄才不会流掉
- 这个季节的大闸蟹膏越来越肥了，好多小伙伴都喜欢吃，来个清蒸吧～
- 大闸蟹连绳子一起刷洗干净反扣放入蒸锅里，(我那个正着放，蟹黄流失一些了，心戳疼），放上姜片与花椒粒冷水即可开蒸，蒸20-25分钟，时间看蟹的大小吧，我这个四五两的蒸25分钟。
- 蟹寒凉，水里也扔一点花椒粒，去腥祛寒，然后酱油醋、姜片蒜末拌匀，淋滚油调个万能料汁，开吃！
- 空气锅版大闸蟹是孩子喜欢的，温水泡泡让大闸蟹不乱动，清理干净后料酒、生抽、花椒、生姜腌半个小时，中间多翻动几次
- 空气锅里放点油，大闸蟹连料汁一起倒进去185度烤40分钟，先反面向上考，中间每十分钟翻面
- 操作简单，但守着有点麻烦，让孩子自己去折腾，这个很香，蟹爪子都可以嚼嚼嚼吃掉
这个入如果嫌麻烦，可以同款调料放锅里焖煮再煎干，也会好吃～空气锅做法只是给孩子们多一个动手机会…
椒盐醉毛蟹
- 下酒的好选择！蟹温水让它没动静后下油煎（活蹦乱跳下油煎蟹爪子会断得七零八落）
- 放入一碗料酒、两勺生抽、半瓶啤酒，煮到收汁时再放入一丢糖与鸡精，收汁后持续到煎干撒椒盐粉出锅
下酒好菜，来瓶红酒吧，啤酒咱就不建议了哈！
海鲜菇炒菜鲟
一般都是让超市送菜上门，他卖什么我煮什么，所以都只挑当前价格友好的蟹类，菜鲟好大一只才十来块，果断选择～
- 海鲜菇洗净挤干无水无油烘干，再下点油煎成金黄色出锅备用…
- 菜鲟和前面的蟹一样处理好改刀煎香，下入生抽、料酒、一丢盐、鸡精、生姜、蒜末、倒入海鲜菇一起翻炒，最后加香菜、锅边淋小圈料酒出锅！
这个炒菜鲜甜下饭，颜色清爽，孩子看了也爱吃～
鲜蔬炒石蟹
- 和所有蟹一样，处理好切块，加料酒、生抽、姜，先煎好出锅备用
- 娃娃菜与青椒煎一下再放入石蟹，一丢盐与鸡精调味出锅
- 蔬菜可以也换成茭白、芦笋、花菜、西兰花等水分少又鲜甜的配菜，做法一样!
相信很多妈妈跟我一样，同样的食材也想多样化的下锅，让自家崽崽多试吃几种口味，这些蟹的做法你喜欢哪一种呢？喜欢的可以点赞收藏哦～
也希望评论区告诉我你喜欢的蟹的吃法！
友情提示：蟹虽好吃但寒凉，小孩老人孕妇都要少吃或甚吃，吃完蟹，茶与柿子也不能一起哦！
哎呀！码字比做菜累太多了，闪退好多次，多亏头条功能强大，可以自动保存草稿，我必须要一个小心心求安慰哈^_^
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