饭店里的凉拌蕨根粉为啥好吃，调料有门道，简单拌一拌，酸辣爽滑。又到了春暖花开的季节，尤其济南，冬天结束后，春天的脚步特别的快，最近阳光超级好，天气暖暖的，今天特殊时期，陪同小朋友经常是在宅在家里，偶尔才会出门一下，外在的世界真的好美丽，许多美丽的花儿都绽放了，嫩嫩的枝芽让人看了也超级舒服，喜欢春天的样子，多姿多彩，天气越来越暖，口味也开始出现了变化，喜欢吃点凉凉的，非常爽口的食品，还有重点是吃起来要毫无负担的哟，毕竟又到了要展示身材的季节了哈。今天要同大家来分享的这道超级好吃的美食是凉拌蕨根粉，不知道有没有同感的小伙伴们，我们经常会在饭店吃这道菜时，感觉味道怎么那么爽口，吃起来特别筋道入味呢？其实并不难，主要是调料的门道，学会做好调味汁，只需简单一拌，就可以同样吃到饭店里吃到的凉拌蕨根粉的味道啦。而且蕨根粉吃起来也蛮健康的，一点不怕担心长肉肉哦。
下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们可以一起动手来为家人制作起来吧。自己制作的食品，不加任何添加剂，家人吃的健康、卫生，更放心哦。
【凉拌撅根粉】
食材用料：蕨根粉1把、蒜6瓣、香菜1棵、西红柿半个、黄瓜半根、蚝油1勺、酱油2勺、米醋3勺、盐适量、糖一点点、香油适量、烧开的热油适量、麻辣花生适量
制作过程：
1、首先我们先将所需的食材及调味品系列全部都准备好，这样更方便在操作中使用哦，如图所示。
2、锅中倒入适量的水，水量要多点，可以没过蕨根粉的量，将其水烧开后，放入准备好的蕨根粉，如图所示。
3、将蕨根粉煮熟，用筷子将其尝试夹一下，可以夹断的状态就可以，将其煮熟后捞出，用凉白开水过一下，这样拌起来的口感会变好吃哟。
4、开始制作调味汁部分了：将蚝油1勺、酱油2勺、米醋3勺、盐适量、糖一点点、香油适量混合放入容器中，将其搅拌均匀即可，如图所示。
5、将前面我们煮好经过凉白开水浸泡过一下的蕨根粉捞出来，放入切好的西红柿块、香菜段，如图所示。
6、继续将黄瓜切成丝、蒜瓣切成末，一同放入上述的食材中，如图所示，放好所有这些食材后，将前面我们拌好的调味汁倒入容器中，最后锅中烧点食用油，加热后浇在上面即可。
7、这样一道爽口够味的凉拌蕨根粉就制作好了，将其拌一下，装盘，最后淋上点香油和撒上适量麻辣花生即可。
[小贴士]：
1、烧热的油，最后将其浇在蒜末上，这样出味更浓郁。
2、蕨根粉在煮的过程中，要不停地搅拌，以免沾锅底，最后要用筷子夹一下，可以夹断即可，煮好后要立马放入凉白开水浸泡一下，口感才会更滑爽劲道。
3、里面的拌菜大家也可以灵活根据自己的口感来搭配操作的哟，以上仅为一个参考操作。
4、喜欢吃辣的小伙伴们可以放入适量的干辣椒或者是辣椒油，我因为家里有小朋友不能吃太辣，所以只放了点麻辣花生。
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