一碟简简单单的【老醋花生】，在外面要卖20块一碟，着实不便宜。其实只要掌握几个小诀窍，自己在家也能做，做起来很简单。逢年过节免不了大鱼大肉，花上2分钟学习一下正宗的【老醋花生】做法吧，筷子一搅一拌，简单两步做出来，下酒又解腻，逢年过节招待亲友必备！
需要的食材：500g花生、150g陈醋、10g蚝油、一把小米辣椒、一头洋葱，2根小葱、适量白糖、食盐
做法和步骤：
第一步：花生米的炸制过程~
这一步主要是将花生米炸熟，如果大家准备的是熟花生米，可以直接跳过看第二步。
花生米用清水淘洗一次，然后沥干水分备用。锅中加油，沥干水分的花生冷油下锅，然后开小火加热。一边炸一边不停锅铲翻拌，一直炸至花生刚开始变色，关火将花生捞出，控干油晾凉备用；
第二步：【老醋花生】的制作过程~
准备一小把小米辣椒、一头洋葱，2根小葱、洗净之后控干水分，都切成小丁。切好的洋葱、小米辣椒、小葱，放到晾凉的花生米中。再加入一勺蚝油（10g）、一勺白糖和一勺食盐调味，不喜欢吃甜味的朋友可以不加白糖。
锅中倒入150g老陈醋，然后开火加热，将陈醋加热至冒泡，然后倒入花生米中。用筷子将各种食材搅拌均匀，稍微晾凉之后放入冰箱中冷藏1个小时，让花生米充分入味，咱们的【老醋花生】就OK啦。
人人都爱吃的【老醋花生】，不管是下酒还是下饭都非常适合，而且超级解腻开胃。不需要任何高超的厨房技巧，筷子一搅一拌，简单两步做出来，过年必备下酒菜，非常值得收藏！
【需要注意的细节】：
1、花生米刚炸变色就要关火捞出，完全炸熟的花生米出锅之后就糊了，并不好吃；
2、做老醋花生，醋和花生的比例并不固定，有的地方醋多花生少，有的地方醋少花生多，基本上1:1左右口味最为适中。
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