前段时间，有美国医学专家提出“吃饭要吃七分饱”的健康观点，引发网友热议。有人强烈赞同，也有人也提出了质疑。
美国国立衰老研究所（NIA）科学家茱莉•马蒂森及其同事对多项研究结果综合分析认为，只需降低进食量，就能延年益寿。
美国塔夫茨大学营养专家苏珊•罗伯茨及其研究小组对218名21~50岁的参试者研究发现，食物摄入量减少25%的人，血液中好胆固醇明显升高，肿瘤坏死因子（TNFs）减少25%，胰岛素抵抗降低40%，整体血压更低。
简单地说，这项研究表明，只需少吃30%，寿命可延长20岁，有效延缓衰老。
创食安城市专栏
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问题来了
七分饱到底是多饱？
我的胃怎么才能知道呢？
别急！
专家把“饱”这种感觉
分出了等级↓↓↓
五分饱 ：已经不觉得饿，但是对食物还有较高热情。
七分饱 ：还没有感觉吃饱，但是进食速度没有这么快了。
八分饱 ：感觉到胃里面满了，但是如果要再吃几口也还行。
十二分饱 ：感觉食物已经到嗓子眼，所谓吃自助餐，扶着墙进，扶着墙出，就是这种忘我的境界。
饭量减1/3，可以这么做！
杭州市红十字会医院内分泌代谢病科副主任医师陈慧萍说，首先要明确，减少饭量不是说让大家不吃，而是保持“七分饱”。当你觉得胃里还没有装满，处于可吃可不吃的状态，这就是七分饱。人们摸索自己七分饱的饭量，需要一个不断感受和调整的过程。当然，判断的前提是：不要吃太快！
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饭前喝汤
饭前喝汤，有助于减少食欲，因为汤到胃里后，食欲中枢兴奋性会下降，饭量就会自动减少三分之一，使饱腹感提前出现。
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细嚼慢咽
吃饭一定要慢。胃向大脑传达饱胀信息需要二三十分钟时间，因此，吃得慢些意味着大脑意识到吃饱时，你所摄入的食物将比平时少。一般早餐所用时间以15~20分钟为宜，午、晚餐以30分钟左右为宜。
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吃完离桌
有的人吃得差不多了，坐在那里还不走，看着桌子上的好东西控制不住就又吃了，这样肯定就会多了。
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别做餐桌“扫尾人”
有的人已经吃七八分饱了，可看到那么好的饭菜剩下太浪费了，就又拿起筷子想把它打扫干净。岂不知，这一打扫肯定就吃得太饱了。
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多选含纤维、水分多的食物
蔬菜、水果、全谷食物和汤，这些食物可迅速让人“填饱”肚子，因为它们能占用更多的胃部空间。此外，每天尽量吃12种以上食物，食物多样是平衡膳食模式的基本原则。
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两餐间隔4-6小时
吃饭对于时间的把握很重要，如果两餐间隔时间太短，刚吃完上顿还没来得及消化就吃下一顿，影响肠胃和消化，最佳间隔时间是4~6个小时，这恰好是混合食物在胃里面停留的时间。如果吃饭时间相对规律、固定，这顿吃了七分饱，第二餐之前是不会提前饥饿的。
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饭后拒绝甜食 休息半小时
不少人习惯饭后吃甜点，但甜点热量高，会额外增加能量摄入，容易肥胖，不利于自身健康。很多人喜欢饭后立马去散步、运动等，其实很多事情并不适合在吃完饭后立即就做，包括洗澡、运动、喝浓茶和开车等。饭后半小时内，应以休息为主，我们可选择做一些小幅度的运动，比如擦桌子、扫地等。
很多病都是“吃太饱”惹出来的！
有人会说，如果连吃饭都不能尽兴，生活还有什么乐趣呢？其实不然，能够克制自己的口腹之欲，活得健康，才会有更长久更持续的乐趣。
吃太饱容易惹来癌
当人体摄入的蛋白质或者脂肪过量，会给消化系统带来负担，而不能被很好消化的食物会长时间地滞留肠道中，很容易产生一些毒素甚至是致癌的物质，另外吃得太饱会造成抑制细胞癌化因子的活动能力降低，增加患癌概率。
吃太饱容易早衰
吃进去的食物在体内经消化代谢、氧化产生能量，但机体氧化反应中还会产生有害化合物—自由基，它能导致细胞损伤、动脉血管硬化，从而引发疾病、衰老。
吃太饱容易老年痴呆
吃太多，大脑中会大量产生一种叫做“纤维芽细胞”的生长因子，它会使脂肪细胞和毛细血管内皮细胞增大，促使脑动脉硬化、脑皮质血养供应不足、脑缓慢萎缩以及脑功能退化，最终会导致痴呆。
吃太饱容易伤胃伤肠
如果胃始终处于饱胀状态，胃黏膜就不易得到修复的机会，胃大量分泌胃液，会破坏胃黏膜，屏障，产生胃部炎症出现消化不良症状，长此以往，还可能发生胃糜烂、胃溃疡等疾病。
吃太饱容易伤肾伤骨
饮食过量会伤害人的泌尿系统，因为过多的非蛋白氮要从肾脏排出，势必加重肾脏的负担。还易使骨骼过分脱钙，患骨质疏松的概率会大大提高。
吃太饱容易引发肥胖
现代人常吃的高脂肪高蛋白的食物，消化起来更加困难，多余的“营养物质”堆积在体内，其后果就是肥胖和一系列“富贵病”，包括心血管疾病、高血压、糖尿病、脂肪肝、动脉硬化、胆囊炎等。
中国传统谚语称
“吃饭七分饱，健康活到老”
而现代科学家花了几十年时间
也用数据证明了这一点
所以，今天的晚饭
你想吃几分饱？
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供稿丨杭州市红十字会医院
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