中式面点中最具有我国传统特色的当属饺子了，早在古代时期咱们的老祖先就发明了饺子，距今差不多有一千八百年左右的历史了，只不过那时饺子被称为“娇耳”，是医圣张仲景用来给人们治病用的，后来经过历史变迁等原因慢慢演变成了现在的饺子。在我小时候因为生活水平有限，只有在逢年过节的时候才能包顿饺子吃，所以过年过节就成了儿时的一种美好祈盼。随着生活水平的提高，现在吃饺子就跟家常便饭一样了，而且超市里面还卖各种品牌和馅料的饺子，懒得动手自己包的可以买来现成的饺子，省时省力。
孩子上小学后每天早饭都是在家吃，说实话这一年三百六十五天要天天做早餐还真有点难度，而且既要保证营养，还得方便快捷。平时我会提前包一些饺子冷冻起来以备不时之需，早上给她煮几个当早餐，但是吃了几天孩子就不爱吃了，所以我又改成了煎饺子，但并不是单纯的煎饺，而是搭配鸡蛋一起煎，不但味道好，营养也翻倍，主要是孩子特别喜欢，天天点名要，现在已经连续吃好几天了，看样子还没有腻，想知道具体怎么做的就跟我一起来看看吧！
所需食材：饺子12-15个 鸡蛋2个 小葱1根 熟芝麻适量 盐少许 清水150毫升 食用油少许
烹饪步骤：
1.锅中倒入少许食用油刷匀，将饺子依次排放锅中，每个饺子之间稍微留点缝隙，开小火煎制。
2.利用煎饺子的时间将鸡蛋磕入碗中加盐，充分搅打均匀，小葱切葱花备用。
3.待饺子底部煎至焦黄状，倒入清水加盖，用小火焖五分钟左右。
4.煎至饺子表皮呈透明状，锅中剩余少许水分。
5.接着将鸡蛋液画圈淋入饺子中，小火煎至蛋液稍微凝固。
6.最后撒入熟芝麻和葱花，继续煎至蛋液完全凝固出锅即可。
7.一道美味营养的抱蛋煎饺就做好了，早餐有着落喽！
小贴士：
饺子可以用自己包的，也可以用超市买来的速冻饺子，但在煎制过程中要注意冻饺子有冰霜，遇见热油容易崩溅，别烫到自己了。我用的饺子个头不大，如果是大饺子十二个基本就够了，搭配粥正好是两个大人的食量，所以请根据自己的需求增减食材分量。
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