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香椿是时令蔬菜,只有在春季刚长出来的香椿芽才能吃,过了这个季节,就没了。

香椿芽最佳吃法(香椿芽怎么做好吃)(1)

我们先看香椿的营养价值:

1、香椿含有香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。

2、含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用。

3、香椿的挥发气味可用于治疗蛔虫病。

4、香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强肌体免疫功能,并有润肌肤的作用,是保健美容的好食品。

香椿有这么多好处,那么怎么做才好吃呢?

下面,我给大家推荐几种好吃的做法:

一、最常见的“香椿炒鸡蛋”。

做法:新鲜香椿摘去根部,洗干净,焯水,过凉水,挤去水份,切碎或小段放入盆中,加盐、胡椒粉、配一个辣椒,切碎,再打入三个鸡蛋搅拌均匀炒熟即可。

特点:

香椿和鸡蛋的香味浓郁,略带有一点辣感,爽口美味极了!

香椿芽最佳吃法(香椿芽怎么做好吃)(2)

二、香酥香椿鱼

做法:

1、新鲜香椿摘好洗干净,切二寸长的段,焯水,过凉水,挤去水份备用。

2、取一小盆,放入面粉,加少许淀粉,加盐,十三香,食用油,打入一个鸡蛋,加少量小调成稠糊状备用。

3、起锅烧油,待油温六成热,把准备好的香椿段裹上一层面下锅炸,待两面金黄捞出即可。

特点:

色泽金黄,酥脆咸香,美味极了!

香椿芽最佳吃法(香椿芽怎么做好吃)(3)

三、香椿炒虾仁

做法:

1、新鲜香椿搞好洗干净,焯水,过凉水,挤去水份,切碎备用。

2、虾仁解冻,打入一个蛋清,加盐,几滴料洒、淀粉搅拌均匀备用。

3、起锅烧油,待油温5、6成热时,虾仁下锅划散,捞出备用。

4、另起锅,留底油,放葱花,姜沬,炒香,下备好的香椿和虾仁,加少许盐,味精翻炒均匀出锅即可。

特点:

香椿绿色,虾仁白色,有一种翡翠的感觉,咸香美味!

香椿芽最佳吃法(香椿芽怎么做好吃)(4)

四、香椿拌豆腐

做法:

1、香椿摘好洗干净,焯水,过凉水,挤去水份,切碎备用。

2、嫩豆腐切成一厘米见方的丁,焯水,过凉水,控去水份备用。

3、准备姜沬、蒜泥、干辣椒段备用。

4、把备好的香椿、豆腐放入一盆中,把备好的小料放在上面。

5、起锅烧油,放入两个八角,十个花椒香捞出,关火,把热油浇在小料上面,加盐、味精拌均匀即可。

特点:

绿、白相配,花椒油香味,香椿香味浓郁,美味极了!

香椿芽最佳吃法(香椿芽怎么做好吃)(5)

五、类似的还有:

香椿拌腐竹

香椿拌豆干

香椿拌黄豆

香椿芽最佳吃法(香椿芽怎么做好吃)(6)

香椿芽最佳吃法(香椿芽怎么做好吃)(7)

香椿芽最佳吃法(香椿芽怎么做好吃)(8)

总之,香椿买回来,摘去老杆,洗干净,要焯水,过凉水一系列的处理后,根据个人口味,搭配不同的食材加以烹制即可。

你喜欢哪一种?若有更好的食用方法,欢迎留言讨论,十分感谢![祈祷][祈祷][祈祷][祈祷][祈祷]

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