减肥好帮手：全麦面包！
一说起全麦面包，大家的第一印象肯定“减肥，运动人群必备，健身食物”等深入人心的专属词汇。
那么，对于“全麦面包”和“全麦”的真正含义，你又了解多少呢？
全麦：指的是用没有去掉麸皮的麦类所做的食材，比如小麦、大麦、燕麦等，属于常讲的‘粗粮类’。
全麦面粉营养丰富，是天然健康的营养食品。
全麦粉与精米白面相比，保留了较多的矿物质和膳食纤维，能使食物膨胀，增加粪便的体积，促进胃肠的蠕动，促进排便。
而且，会与其他一起摄入的食物混合而成胶状，减缓碳水的吸收速度，增强饱腹感。
减肥人士的饮食偏于低碳水，高蛋白的结构，吃全麦面包的确是有利于减肥的。
但是，市面上很多卖的全麦面包，为了降低成本，其实很多都是“假”全麦面包，多吃不仅不能减肥，反而可能越吃越胖。
真正的全麦食品，才可以帮助减肥！
全麦面包：是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，有别于用精白面粉（即麦粒去掉麸皮胚芽后磨制的面粉）制作的一般面包。
全麦面包使用的全麦面粉因为经过较少的加工程序，因此保留了大部分的营养元素。
它含有丰富的粗纤维、维生素E、B族维生素、锌、钾等营养元素。
全麦面包特点：颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。
由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，在国外很流行，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。（一定要在保质期内吃掉哦！）
[绿帽子]有些饼屋店为降低成本，通常会制作假全麦面包，一是“加色”，在白面粉里加入焦糖或糖浆，利用烘制高温下发生的“炭化”现象，使出炉的面包有着很自然的浅褐色，看上去很像“全麦面包”。
具体的识别方法：
这种面包的切口较紧密，尝一口就会露出破绽。
另一种是在白面粉里添加胚芽、麸皮，加工出来的面包外表、口感像全麦面包，不过吃起来虽然有粗糙感，但麸皮在嘴中的感觉，没有小麦颗粒的饱满。
主要功效：
1）全麦面包含B族维生素，对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。
2）全麦面包含有丰富的粗纤维，对便秘有一定的食疗作用。
3）全麦食品有助于减肥、预防糖尿病、动脉粥样硬化等疾病的发生。
减肥时，应该尽量选择标有“100%全麦”字样的面包
[机智]看完本文，你现在应该知道“全麦”和“全麦面包”的含义了吧？
[思考]下次再去超市，可不要傻傻分不清了哟！
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