今天为大家推荐产后第三阶段的月子餐。本阶段的月子餐以促进乳汁分泌为主。乳汁是否丰沛,是哺乳期的妈妈十分担心的问题。

其实,乳汁分泌的品质和数量是由多方面的因素所决定的。愉快的心情、有规律的生活、健康均衡的饮食都是重要的影响因素。

甜酒酿荷包蛋

月嫂家园金牌月子餐(首席金牌月嫂的15道月子餐)(1)

特色:

酒酿有很好的丰胸效果,客家授乳的妇女,如果乳汁不通畅,吃个甜酒酿蛋,就有意想不到的效果。

用料:

甜酒酿 60g

鸡蛋 1个

枸杞 5g

黄片糖 10g

做法:

1、枸杞用温水泡开待用。小煮锅中加入适量水,放入黄片糖,大火煮开后磕入鸡蛋,烧开后撇去浮沫。

2、煮3~4分钟后加入甜酒酿和泡发的枸杞,再次烧开即可。

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甜酒酿含有丰富的维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分,含酒精量极少,有活气养血、活络通经、补血生血、滋阴补肾及润肺之功效,是孕产妇和身体虚弱者补气血的佳品。

黄豆炖猪手

月嫂家园金牌月子餐(首席金牌月嫂的15道月子餐)(2)

特色:

特殊的制作步骤,使煲出来的汤油很少,新妈妈可以放心喝。

用料:

黄豆 70g

猪蹄 1只

姜 4片

料酒 2汤匙(30ml)

盐 1茶匙(5g)

做法:

1、黄豆加水浸泡12小时至豆子涨开。猪手去除蹄甲和毛,斩成小块,冲洗干净。

2、大火烧开锅中的水,放入猪蹄块汆烫1分钟,捞出。

3、倒去锅中的水,重新加水,大火煮开,放入汆烫过的猪蹄,加入姜片(2片)、料酒(1汤匙,15ml),大火煮15分钟,捞出。

4、砂锅内加入足量清水,大火烧开,将煮过的猪蹄放入锅中,加入泡发的黄豆、剩余的姜片(2片)、料酒(1汤匙,15ml),转小火炖90分钟。加盐调味,待盐全部化开后即可关火。

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黄豆炖猪手味甘咸性平,对于产后缺乳有很好的下乳作用,并可治疗贫血、出血症,特别适宜血虚型的产妇食用。

豆浆煲鲫鱼

月嫂家园金牌月子餐(首席金牌月嫂的15道月子餐)(3)

特色:

豆浆和鱼都是给妈妈最好的补品,一起烹制食用,口感细腻浓郁,蛋白质的组成更合理,营养价值更高。

用料:

鲫鱼 1条

豆浆 1000ml

姜 3片

葱 3段

料酒 15ml

盐 3g

油 20ml

做法:

1、鲫鱼宰杀,刮净鳞片

2、去掉鱼鳃和内脏,清洗干净,沥净水分待用。

3、大火烧热锅中的油至六成热,放入姜片、葱段爆香,然后将处理好的鲫鱼放入锅中,将鱼身两面煎至微黄。

4、烹入料酒,盖上盖子焖一会儿,待酒气挥发后倒入豆浆,大火烧开后转小火,保持微滚的状态煲煮30分钟,加盐调味即可。

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豆浆属于大豆制品之一,含有丰富的植物蛋白,磷脂,维生素B1、维生素B2,烟酸和铁、钙等矿物质。以喝热豆浆的方式补充植物蛋白,可以使人的抗病能力增强,调节新妈妈的内分泌系统,延缓衰老。

嘎鱼(黄颡鱼)豆腐汤

月嫂家园金牌月子餐(首席金牌月嫂的15道月子餐)(4)

特色:

嘎鱼,学名黄颡鱼,又名黄角丁,黄骨鱼,黄沙古,黄辣丁,刺黄股;嘎鱼豆腐汤是一道味道鲜美、好吃又下奶的汤,汤里的鱼肉细嫩鲜美,豆腐软嫩细滑,奶白的汤汁一定能让新妈妈胃口大开。

用料:

嘎鱼 300g

韧豆腐 1盒

老姜 3片

油 20ml

香葱花 5g

盐 5g

做法:

1、购买嘎鱼时请店家代为宰杀好,回家后清洗干净,用厨房纸巾吸干里外水分。韧豆腐切成2cm见方的块。

2、大火烧热锅中的油至六成热,放入姜片和嘎鱼,煎3、4分钟,煎的过程中要不时翻面,将鱼煎成两面呈淡黄色。

3、煎鱼的同时取一只砂锅,锅中加入1000ml水,大火烧开,将煎好的鱼放入,再次煮滚后加入豆腐块,煮开后转小火加盖慢炖20分钟。

4、待鱼汤变成稍黄的奶白汤时,加入盐调味,撒上香葱花即可。

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嘎鱼肉质雪白少刺,不但肥嫩鲜美,而且营养价值非常高,富含钙、磷和维生素。配用豆腐,益气养血、健脾宽中。豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

榴莲煲鸡汤

月嫂家园金牌月子餐(首席金牌月嫂的15道月子餐)(5)

特色:

用榴莲来煲汤,完全不用担心汤会变“臭”,不仅如此,汤还增加了香甜、鲜美的味道。此汤性质温和,补而不燥,有补血益气、滋润养阴、润肤美颜的作用。

用料:

土鸡 1只

老姜 3片

榴莲果肉 150g

榴莲壳 4片

猪瘦肉 80g

盐 1茶匙(5g)

做法:

1、买好的土鸡请店家代为宰杀,去掉内脏、鸡爪等附件,回家后用流动的水冲洗干净,切成大块。猪瘦肉洗净切块。

2、用小刀将榴莲壳内白色的瓤切下,冲洗干净待用。

3、将土鸡块、瘦肉块、老姜片、榴莲瓤和果肉全部放入汤锅中,加入足量清水,大火煮10分钟后,打开盖子,撇去表面的浮沫,然后盖上盖子转小火继续煲煮1.5小时。

4、加入盐调味,之后转大火继续煮10分钟即可。

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榴莲的营养价值极高,是健脾补气、补肾壮阳、温暖身体、滋补有益的水果,在泰国常用其来当作病人和产后女性补养身体的补品。榴莲性热,可以活血散寒,缓解经痛,特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉,促进体温上升,是寒性体质者的理想补品。

菌菇乌鸡汤

月嫂家园金牌月子餐(首席金牌月嫂的15道月子餐)(6)

特色:

汤汁鲜美、鸡肉香嫩的菌菇乌鸡汤具有补血养颜、益精明目的作用。不但适合新妈妈食用,对于身体虚弱或皮肤干燥的人也很有帮助。

用料:

乌鸡 1只

金针菇 100g

杏鲍菇 1个(约80g)

胡萝卜 1/2根

老姜 3片

盐 1茶匙(5g)

做法:

1、乌鸡宰杀后去除内脏,清洗干净,剁成大块,放入滚水中汆烫5分钟,去除血水和杂质。

2、金针菇切去根部,洗净沥干水分。杏鲍菇和胡萝卜洗净切成圆片。

3、汆烫好的乌鸡、金针菇、杏鲍菇、姜片放入砂锅中,加入足量水,大火烧开后盖上盖子,转小火继续炖40分钟。

4、加入胡萝卜片,继续炖20分钟,加盐调味关火。

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杏鲍菇具有杏仁的香味和鲍鱼的口感,因而得名。杏鲍菇营养丰富,质地脆嫩,富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质,可以提高人体免疫功能,润肠胃以及美容。

与一般鸡肉相比,乌鸡有10种氨基酸,其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对产后缺铁性贫血症等有明显功效。

菌菇乌鸡汤

月嫂家园金牌月子餐(首席金牌月嫂的15道月子餐)(7)

特色:

汤汁鲜美、鸡肉香嫩的菌菇乌鸡汤具有补血养颜、益精明目的作用。不但适合新妈妈食用,对于身体虚弱或皮肤干燥的人也很有帮助。

用料:

乌鸡 1只

金针菇 100g

杏鲍菇 1个(约80g)

胡萝卜 1/2根

老姜 3片

盐 1茶匙(5g)

做法:

1、乌鸡宰杀后去除内脏,清洗干净,剁成大块,放入滚水中汆烫5分钟,去除血水和杂质。

2、金针菇切去根部,洗净沥干水分。杏鲍菇和胡萝卜洗净切成圆片。

3、汆烫好的乌鸡、金针菇、杏鲍菇、姜片放入砂锅中,加入足量水,大火烧开后盖上盖子,转小火继续炖40分钟。

4、加入胡萝卜片,继续炖20分钟,加盐调味关火。

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杏鲍菇具有杏仁的香味和鲍鱼的口感,因而得名。杏鲍菇营养丰富,质地脆嫩,富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质,可以提高人体免疫功能,润肠胃以及美容。

与一般鸡肉相比,乌鸡有10种氨基酸,其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对产后缺铁性贫血症等有明显功效。

鸡蓉豆腐

月嫂家园金牌月子餐(首席金牌月嫂的15道月子餐)(8)

特色:

豆腐含有丰富的植物蛋白,鸡肉含有丰富的动物蛋白,二者搭配食用,可以让新妈妈摄入更完整合理的蛋白质。

用料:

韬豆腐 1块

鸡胸肉 150g

鲜香菇 2朵

油菜 2棵

姜末 5g

蛋清 1只

盐 3g

做法:

1、鸡胸肉洗净,沥净水分,剁成肉泥。鲜香菇洗净,去蒂,切成碎末。油菜洗净,去帮留叶,叶片切成碎末。

2、将剁好的鸡胸肉加入蛋清、姜末、盐,顺着一个方向搅打上劲,然后将切好的香菇末和油菜末放入,搅拌均匀成馅料待用。

3、韧豆腐整块放入滚水中汆烫2分钟,捞出沥净水分,切成6cm长、4cm宽、4cm高的骨牌块状。

4、用挖球器在豆腐块中间挖出一个半圆形的坑,注意不要挖透。

5、取适量拌好的馅料填入挖好的坑中,依次将所有豆腐块都填好。

6、将填好馅料的豆腐块码入盘中,移入蒸锅中,大火隔水蒸10分钟。

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豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高,关键是它能润燥生津,可以消渴,补充乳汁不足哦。

土豆青笋胡萝卜脊骨汤

月嫂家园金牌月子餐(首席金牌月嫂的15道月子餐)(9)

特色:

一碗内容丰富、滋味鲜美的汤捧在手中,化解了新妈妈的辛苦和劳累,也让新妈妈增乳信心满满。

用料:

猪脊骨 400g

土豆 80g

萝卜 1根

青笋 80g

姜 3片

盐 5g

做法:

1、脊骨洗净,放入滚水中汆烫3分钟,过程中要撇去析出的杂质、血沫,捞出待用。

2、青笋、胡萝卜、土豆分别削去外皮,洗净后切成大小相同的滚刀块。

3、将脊骨放入锅中,一次性加够足量清水,放入姜片

4、大火加热至快沸腾时,用勺撇去浮沫,转中小火继续煲煮80分钟。

5、放入土豆块和胡萝卜块,继续煲煮10分钟,然后放入青笋块,继续煮10分钟。

6、之后加盐调味,待盐全部化开与汤融合即可。

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青笋有清热、利尿、活血、通乳的作用,尤其适合产后少尿及无乳的人食用。胡萝卜含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C,是产妇的最佳菜肴。土豆则含有丰富的维生素、钙、钾及微量元素,且易于消化吸收,营养丰富。这些都是新妈妈们很需要的营养素哦。

苹果蜜枣无花果糖水

月嫂家园金牌月子餐(首席金牌月嫂的15道月子餐)(10)

特色:

不敢吃水果的妈妈可以煲这款糖水饮用,清润甘甜又养护肠胃。

用料:

苹果 1个

蜜枣 4枚

无花果 4枚

做法:

1、苹果洗净,挖去果核,切成块。蜜枣和无花果洗净杂质。

2、将处理好的全部用料放入锅中,加入适量水,大火煮开后转小火继续煲煮20分钟即可。

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苹果,营养价值甚高,我国古代称苹果熬成的膏为“玉容丹”。苹果含的苹果酸,能消除人体内的“疲劳素”——乳酸。新妈妈带宝宝很辛苦,可食用苹果来减轻疲劳感。

木瓜牛奶

月嫂家园金牌月子餐(首席金牌月嫂的15道月子餐)(11)

特色:

木瓜牛奶不仅可以调经益气、滋补身体,更能让新妈妈的肌肤呈现纯净、细致、清新、健康的外观。

用料:

木瓜 1/2个

干红枣 3枚

牛奶 500g

干桂圆 5颗

红糖 15g

做法:

1、木瓜去皮去籽,切成小块,干桂圆剥去外壳待用。

2、将干桂圆和干红枣放入锅内,加入少量水,大火煮开。

3、放入切好的木瓜块,加入红糖,继续煮到木瓜软烂,倒入牛奶,再次煮至微沸即可。

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木瓜可以帮助新妈妈紧致胸部肌肤,牛奶则可以帮助新妈妈补充优质蛋白质,提高妈妈奶水的质量。

花生枸杞露

月嫂家园金牌月子餐(首席金牌月嫂的15道月子餐)(12)

特色:

能给新妈妈带来红润好气色,还能帮助新妈妈畅通奶水,而且喝起来很美味。

用料:

生花生 100g

枸杞 15g

冰糖 30g

做法:

1、花生仁洗净,加水浸泡4小时以上。枸杞用温水浸泡10分钟。

2、将泡好的花生连同泡花生的水以及泡发的枸杞、冰糖一起倒入食品料理机中,再加入适量水,反复搅打成汁。

3、将打好的花生汁倒入小煮锅中煮开后即可饮用。

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花生是全世界公认的健康食品,中医认为花生的功效是调和脾胃,补血止血,降压降脂。女性朋友,尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃、多吃,因为这些时期的女性失血和消耗营养较多。

核桃仁拌西芹

月嫂家园金牌月子餐(首席金牌月嫂的15道月子餐)(13)

特色:非常清爽开胃的一道小菜,还可帮助新妈妈畅通肠胃。

用料:

西芹 100g

核桃仁 30g

芝麻香油 10ml

盐 3g

做法:

1、西芹择洗干净,斜切成稍厚的片,放入滚水中汆烫断生,捞出沥净水分待用。

2、将汆烫过的西芹与核桃仁放入盘中,加入盐和芝麻香油拌匀即可。

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西芹纤维质高,多吃可预防新妈妈便秘。

核桃仁中所含的各种氨基酸是组成的人体蛋白的原料,对大脑组织具有良好的作用。

花生墨鱼煲猪手

月嫂家园金牌月子餐(首席金牌月嫂的15道月子餐)(14)

特色:

墨鱼非常适合女性食用,有养血、通经、安胎、利产、止血、催乳之功效。猪手则有壮腰补膝和通乳之功。

用料:

猪蹄 1个

墨鱼干 半个

花生 60g

老姜 3片

盐 1茶匙(5g)

做法:

1、墨鱼干用冷水浸泡8~12小时,泡发后处理干净,切成条。猪手清理干净斩成小块,放入滚水中汆烫2分钟,去除腥污。

2、将处理好的猪手、墨鱼、老姜放入砂煲中,加入足量清水,大火煮沸后转小火煲制60分钟。

3、加入花生继续煲制40分钟,至花生软烂,猪手熬出胶质,出锅前加入盐调味即可。

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猪蹄可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症,而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用,因为猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质。

墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效。女性在经、孕、产、乳各期食用,都非常有益。

红枣枸杞豆浆

月嫂家园金牌月子餐(首席金牌月嫂的15道月子餐)(15)

特色:

热乎乎、香喷喷的红枣枸杞豆浆,有补虚益气、安神补肾的功效,新妈妈可以煮上一大壶代替水饮用。

用料:

干黄豆 50g

干红枣 20g

枸杞 10g

做法:

1、干黄豆加水浸泡8小时以上。干红枣去核。枸杞加水泡发。

2、将泡发的黄豆、枸杞和去核红枣放入料理机中,加水打成浆。

3、打好的豆浆放入煮锅中,煮3~5分钟,至豆浆完全煮熟。

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黄豆有“豆中之王”之称,含有丰富的高品质蛋白质和氨基酸,可以提高妈妈的免疫力。

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