各地饮食不同，小到每个家庭都有自己的饮食习惯，像我们家，鱼是餐桌上的必需品，就算不是天天，隔天也要吃一顿，尤其是海鱼，最是喜欢。鱼肉蛋白质丰富，所含的蛋白质都是完全蛋白质，这种蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收，所以多吃鱼肉很有好处。
最近去市场买菜，总会见到这种鱼，个头也就小孩巴掌大小，市价5元一斤，早上去买最新鲜。这种鱼鱼眼亮晶晶的也就5元一斤，每次见到，我都要买3斤，一到中午就被抢光了。听老板说，很多外地人都不买这种鱼吃，一问价格就走了，嫌便宜。我心想，这种鱼本地人最爱吃，5元一斤，早上来买到好的偷着乐，肉多刺少，香煎煮汤都好吃！
这种鱼就是白腊鱼，很多地方都有买，有大有小，一般就是5-12元一斤，我最喜欢香煎着吃了，天热就着白粥最开胃！今天买回来了3斤，煎了一半，一半做汤，别提多好吃了，快来看看吧！
【香煎白腊鱼】
白腊鱼一斤半，盐适量，食用油适量
【制作步骤】
1，买回来的白腊鱼用刀除去鳞片，再切开鱼腹取出内脏，清洗干净，我们这里买鱼，无论是大大小小，鱼老板都会帮忙处理得干干净净，服务特别周到！
2，热锅，往锅里倒入适量的油，晃一下油锅，让锅底都沾满油。
3，将沥干水的白腊鱼放进锅里，小火慢煎，记得要把鱼身上的水沥干，不然就容易跳油。
4，煎一面金黄后再翻面煎另一面，撒上适量的食用盐，煎鱼我喜欢用粗海盐，不咸也不容易放多，可能这是海边人都这样。
5，煎到两面金黄后就可以出锅了，特别的香酥，尤其是鱼尾巴，嚼几下就能下肚，我是家里最爱吃鱼尾巴和鱼眼睛的，每次家人都会让给我，真的是很香呢！
香酥又好吃的白腊鱼就煎好了，这一盘也才8元钱不到，加多一点盐，天热的时候真的很下粥。这几天温度奇高，我买了回来直接煎一盘，一家三口午餐就着白粥就解决了，简直不要太省钱了！老公说我抠门，自己却吃得欢，也是服气了！碰到这鱼，你也买来试一试吧！
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