菜市场已经不是原来那么单纯的菜市场了，买菜的行家可能现在也会遇到一些叫不上名字的蔬菜，真的是菜市场大了，什么菜都有。为了巩固绿友的地位，小编来科普啦~
一、冰草
冰草又叫做冰叶日中花，它最初产于非洲，最近两年才传入我国。冰草的茎叶上都分布着许多透明的泡状物，它们是冰草的分泌物，晶莹剔透。冰草含有天然植物盐，吃起来有淡淡的咸味。
冰草富含有天然的植物盐、氨基酸、胡萝卜素等物质，食用后既解渴又补充营养盐分，是一种高营养价值的蔬菜。
二、茴香头
茴香头别名又叫甜茴香、意大利茴香、佛罗轮萨茴香。叶片部分和普通的茴香比较相似，只是根部膨大呈球茎形，很象洋葱，球茎的香味浓，略有甜味，脆嫩爽口。
三、红菊苣
红菊苣看外形就像是红色的白菜，其实这种蔬菜是海水蔬菜，味道带一点点的微苦，它既能开胃又能解荤腻，还有清肝利胆的功效。不过吃的时候爆炒一下就没有那种发苦的味道了，吃过红菊苣的人很少吧，这种蔬菜现在在市场上也并不常见。
四、枸杞头
枸杞头是枸杞树刚发芽的时候那种嫩芽，枸杞头一般是不出售的，所以很多人都没有吃过这种蔬菜。枸杞头还被誉为最健康的一种蔬菜了，很多有钱人喜欢拿枸杞头来养生。不过市场即便有卖的价格也会很高，让人可望而不可及。
五、红菜苔
红菜苔，别名紫菜苔、红油菜苔，它与广东菜心是属于同一变种。是原产我国的特产蔬菜，主要分布在长江流域一带，以湖北武昌和四川省的成都栽培最为著名。红菜苔营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素含量比大白菜、小白菜都高。
六、羽衣甘蓝
羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高，每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫克，在甘蓝中可与西蓝花媲美。
七、莙荙菜
莙荙菜性味甘凉，具有清热解毒、行瘀止血的作用。可煮食，凉拌或炒食，如清炒莙荙菜、莙荙菜烧豆腐、肉炒牛皮菜。民间认为莙荙菜煸炒后与粳米粥共煮，能解热、健脾胃、增强体质。
看到这些菜是不是觉得自己的知识面还需要再拓展一下呢？如果有绿友真的认识三种以上的话，那就真的是太厉害啦！
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