（荷兰豆炒牛肉）
装备需要的食材
牛肉200g、荷兰豆200g、葱一根、生姜少许、木耳少许、红泡椒半个、大蒜4瓣、辣椒段少许、生抽2勺、蚝油2勺、胡椒粉1小勺、盐少许、淀粉少许、料酒2勺、花生油3勺、鸡精少许、孜然粉少许。
做法
1、荷兰豆去蒂、去丝用盐水浸泡十分钟。
2、牛肉用盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、土豆淀粉拌匀腌制十分钟。
3、锅里倒水，水开后里面滴几点油，少许盐把荷兰豆倒入焯水。
4、葱切段，大蒜切片，生姜切丝，红泡椒切丝，木耳撕成小片。
5、油温六成热放入牛肉炒到变色捞出备用。
6、锅中倒油放入葱姜蒜，红辣椒爆香。
7、倒入荷兰豆翻炒30秒，倒入木耳和辣椒丝翻炒30秒。
8、最后倒入牛肉翻炒均匀，放少许鸡精，孜然粉拌匀出锅。
丝瓜炒鸡蛋
食材
丝瓜三根、鸡蛋两个、小红虾适量、葱适量、盐适量、食用油适量、蒜适量。
做法
1、丝瓜用刮皮刀去皮，切成滚刀块装盘备用，葱末蒜片备好。
2、两个鸡蛋打散炒成鸡蛋碎盛出备用。
3、锅内放油烧热，放入葱蒜末小红虾爆香。
4、放入丝瓜块儿翻炒均匀。
5、放入鸡蛋，翻炒均匀。
6、放入适量盐调味。
7、淋入少许清水烧一会入味，出锅装盘。
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