鹅蛋不同于鸡蛋，所以鹅蛋，我认为只有经过腌制的才好吃。腌好的鹅蛋鹅黄金黄淌油，味道可不是一般的鲜美啊。营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。
每年冬天都会腌咸蛋，有暖气的屋子里，三四个周妥妥的，可以吃一整个冬天，这个方法最简单也最好用，保证只只都流油，不流油来砸我招牌！佐餐下粥一绝，这就是家里的味道，这就是妈妈的味道
用料：鹅蛋、盐、酒、保鲜膜
鹅蛋清洗干净，晾干水分。
鹅蛋沾满白酒
裹上盐
每个都用保鲜膜包起来，这样会更容易入味（腌制时间越长，味道越咸，且蛋黄呈红色，出红油）
记得要在太阳晒半天，这样更方便出油
鹅蛋比较大，至少一个半月，鸡蛋1个月就可以
