牛油果,原名叫鳄梨。它是樟科鳄梨属果树,原产于南美。我国消费者食用牛油果的时间不长,也就是这些年才开始的。我国种植鳄梨的地方也不多,世界上鳄梨的种植大国是墨西哥和秘(bi)鲁。

牛油果真的是健康食品吗(被炒作成减肥神果)(1)

墨西哥的鳄梨产量占了全球的50%,鳄梨也主要用于出口。但出口我国的鳄梨非常少,主要出口到美国、法国、日本等国家。

同时,我国鳄梨消费量也是非常少的。

最近这几年,鳄梨以“牛油果”的名字火了。很多商家在宣传鳄梨的时候,都说鳄梨可以用来减肥,是减肥神果。

那么,这是真的吗?

牛油果有多难吃?

我们在超市里见到的牛油果通常是这样的:

牛油果真的是健康食品吗(被炒作成减肥神果)(2)

但实际上,牛油果不仅仅是这个样子,世界上的牛油果还有这个样子的:

牛油果真的是健康食品吗(被炒作成减肥神果)(3)

这叫长颈牛油果。在国内比较少见。

牛油果真的是健康食品吗(被炒作成减肥神果)(4)

牛油果的品种通常分为墨西哥系、危地马拉系、西印度系三大种群,目前这三大种群在我国都有引种栽培了,只是种植面积不大,产量不是太高,所以超市里的牛油果价格才会卖得那么贵。

真正让消费者对牛油果留下深刻印象的是牛油果的果肉。

牛油果的果肉与其它水果的果肉截然不同。牛油果的果肉几乎没有任何水分,整个果肉就跟一大块牛油或者猪油一样,吃起来非常油腻,也没有任何甜味。说它是水果,都有些牵强,完全可以把它归到油料作物去。

牛油果真的是健康食品吗(被炒作成减肥神果)(5)

吃过牛油果的人分2种,一种是吃了还想吃的人;另一种是吃了再也不想吃的人。

没吃过牛油果的人,你可以找一块土豆,煮熟后,然后倒上些猪油,混着吃。大约就是这个问道。

以前,多数人对牛油果的印象有2个,第一个是古怪的味道,第二个是高昂的价格。牛油果的味道基本上都是一样的,价格却是有区分的。一般市场上卖的牛油果都不是即食性牛油果,需要买回家放熟了吃。放熟了的牛油果摸起来果肉会发软。自己买硬点的牛油果回家自己放熟,价格是比较便宜一点的。如果买那些直接拿起来就能吃的牛油果,价格则要高上许多。

多数人吃牛油果的时候都会蘸一些,比如辣椒面、酱油、芥末等。

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认为牛油果非常难吃的人,实际上是对牛油果的定位有错误认知,你如果不把牛油果当成水果,你可能就不会觉得它有那么难吃了。在我们的固有认知中,水果都是水分大,且甜度高的,牛油果两者也不具备,完全不是大家固有认知中的水果,心理期待上的落差导致了牛油果一直饱受批评和谴责。

牛油果吃起来像猪油或者牛油,实际上,它含的营养物质也与猪油或牛油一样,脂肪含量超高。

牛油果是垃圾水果吗?

牛油果的脂肪含量大约在20%-30%,这一脂肪含量吓退了好多“爱瘦”人士,大多数水果都是不含脂肪的,牛油果脂肪含量这么高,按照常识,很难有人会把它和“减肥神果”联想到一块。

另外,牛油果100g中含有160大卡的热量,热量也是非常高的。

所以,当不少人知道了牛油果的营养成分和热量后,都忍不住骂牛油果是“垃圾水果”,这与很多人骂方便面一样。

牛油果真的是健康食品吗(被炒作成减肥神果)(7)

于是,一个很奇怪的现象出现了:

一边是很多商家在吹捧牛油果是“减肥水果”,吃了牛油果就可以减肥。

另一边是一些人在科普牛油果的营养成分,把牛油果打到了“垃圾水果”之列。

这到底是怎么回事呢?哪一方说得对呢?

首先,牛油果不是垃圾水果。牛油果含有的脂肪大多数都是不饱和脂肪,对人体是有益处的。另外,牛油果还含有蛋白质,这对人来说也是非常有营养的。

说白了,牛油果更像是“水果中的猪肉”,猪肉是垃圾肉类么?肯定不是。同样的,牛油果也不是垃圾水果。有些人认为牛油果垃圾是脑子里形成了吃什么长什么的固有概念,认为自己吃了脂肪就会长脂肪,就会变胖。

要是人的消化系统真这么简单的话,我啥也不干了,天天去吃甲鱼,活个1000年。

不是这样的,猪肉里的脂肪也不是什么坏东西,牛油果里的脂肪也不是什么坏东西,关键在于你是如何吃的。牛油果作为目前几乎是唯一一个商业化了的“脂肪型水果”,它的价值自然不可小觑,这也是当下很多人追捧牛油果的一大原因。

那些整天吃牛油果减肥、一天一个牛油果的人是被商家忽悠了么?是在交智商税吗?

有一部分人是,但也有人不是。

减肥是一个敏感的话题,我们也不愿意多讲,但关于牛油果的问题,我们还是要讲讲的。

牛油果是减肥神果吗?

如果有人对你说“经常吃牛油果就能变瘦”,你可以直接给他个大耳帖子。这是不对的说法。减肥的核心不是在于你多吃了什么,而是在于你少吃了什么。

牛油果真的是健康食品吗(被炒作成减肥神果)(8)

你如果一边啃着白面馒头、一边喝着高糖饮料、有事没事来瓶啤酒、再弄点鸡鸭鱼肉,这时候你不管咋吃牛油果也是不可能减肥的,反而吃得越多,胖得越快。

牛油果是不会帮你减肥的,牛油果的热量也不低,反而会让你长得更胖。

所以说,牛油果不是减肥神果。

但,牛油果又是减肥水果。

为什么这么说呢?

因为说牛油果减肥是建立在一套科学的减肥理论上的。这套减肥利润叫“生酮减肥”,你可以简单的将其理解成“吃肉减肥”或者“低碳水减肥”,就是说少吃含糖或者含碳水高的食物,多吃含脂肪高的肉类,从而达到减肥的目的。

是不是听起来很反常识?

大多数人都认为长胖是因为自己吃肉太多。实际上,不一定。有些人天天吃鲍鱼、龙虾、大鱼、大肉也没有胖,有些人天天吃馒头胖了一圈。让体重增加的最大原因还是在“精制碳水化合物”,典型的代表是啤酒和高糖饮料。

关于这些简单了解一下就行,我们毕竟是水果科普,不是减肥博主。牛油果的减肥之说就是建立在上边的理论上。

牛油果真的是健康食品吗(被炒作成减肥神果)(9)

你如果按照生酮减肥的方法来减肥,你吃不吃牛油果其实关系不大,你只要吃够脂肪就行。不吃牛油果,你也可以吃五花肉,都是可以的。

但是,很多人在这个过程中,想吃水果,可水果都是含糖量比较高的,于是就只能选择牛油果了。

牛油果的脂肪含量高,的确可以提升生酮减肥的效果。

不过,如果你根本就没有进行生酮减肥,吃多少牛油果,你也瘦不了的,反而还有可能胖。

千万不要把牛油果当成“减肥神果”,不在于你吃不吃牛油果,在于你少吃了哪些东西。

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