步入初夏，也是多种蔬菜热闹上市的季节。就比如南瓜藤，现在可以说是菜市场蔬菜区的“宠儿”，去迟了就买不到了。说来也是奇怪，南瓜藤换作以前在农村生活的时候，是没人吃的一种蔬菜，因为那个时候农村老百姓自种蔬菜足以供给日常蔬菜需求，自然看不上南瓜藤。不过如今它却成了城里人眼里的“稀罕货”，大家都抢着吃，3块钱1斤，5块钱一大捆，炒两碗绰绰有余了。
5月遇见这菜别犹豫，3块钱1斤正时令，隔三差五吃，腰肢悄悄变细了！南瓜藤，就是我们吃的南瓜茎叶分枝，现在有只吃南瓜藤不结南瓜的品种，所以才能源源不断地供应市场。你可别小看了这南瓜藤，丰富的粗纤维能够帮助肠胃蠕动排出体内多余脂肪和积食。对于5月这样的减肥高峰期来说，无疑是不容错过的佳蔬。另外，南瓜藤丰富的维生素C能够提升我们的免疫力。关于南瓜藤的好处就不过多赘述了，现在吃正当时令，脆嫩营养足，别错过了。
南瓜藤唯一的缺点就是吃的时候比较麻烦，需要纯手工把表皮撕掉保留脆嫩的可食部分，这可是一项“大工程”。60岁的老爸最喜欢吃的蔬菜之一就是南瓜藤，所以每次一大早把南瓜藤买回来坐在门口慢慢捣鼓。当然了，如果你不差钱的话也可以向菜贩子买现成可以直接炒的南瓜藤。南瓜藤的做法也是非常简单，简单一炒就可以吃了，上桌家人都抢着吃。
食材准备：南瓜藤400g，青椒5个，干辣椒两个，生姜一小块，大头蒜一瓣，盐适量，鸡精少许，蚝油一勺
Step1：青椒洗净之后切成辣椒圈，干辣椒切段状，适量生姜切片，大头蒜拍扁去皮不用切，喜欢吃蒜切开也行。
Step2：热锅烧油，油热之后把生姜和大头蒜倒入锅里煸炒出香味，再把干辣椒和青椒倒入锅中翻炒出辣味。如果不吃辣的话，可以用菜椒替代。
Step3：南瓜藤要事先撕掉表皮和老筋部分，可食的脆嫩部分择成两节手指长短的段状。洗净之后倒入锅里大火翻炒，记住炒南瓜藤的时候要大火炒。
Step4：南瓜藤断生之后锅里加入盐、蚝油、鸡精翻炒均匀，给南瓜藤调味之后就可以起锅盛盘了。
清爽不油腻，脆嫩爽口又下饭的辣炒南瓜藤就做好了。除了处理南瓜藤比较繁琐之外，炒的过程是很简单的，随便炒一炒就可以上桌了。5月份南瓜藤正当时令，看到别犹豫，买回家常给家人炒着吃。
【馆长碎碎念】：
1、南瓜藤的“浪费率”是很高的，因为表皮、叶子、老筋部分可能占了一大半。所以如果是买南瓜藤自己回来撕的话，要多买一点，别到时候就不够吃了。
2、炒南瓜藤的时候不放酱油，酱油会影响南瓜藤翠绿的菜色，清爽时蔬的口感也会被酱香味覆盖，所以不建议大家放酱油炒南瓜藤。
图文内容为润心食忆原创，盗图抄袭请三思而后行。温润身心，食之记忆！感谢大家的支持与喜爱！
,
