秋冬季天气干燥，容易上火，生活在南方，柚子是每年这段时间吃得最多的水果，也是可以降火的水果。柚子果肉甘酸可口，味道沁人心脾，可以理气化、润肺清肠、补血健脾等功效。女儿一个人就能吃半个，柚子还有“天然水果罐头”之称。
柚子在水果中，维生素C含量是特别高的，还有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，尤其是红肉的，更富含花青素。柚子中含有一种叫做柚皮甙，可以降低血液的黏稠度，减少血栓的形成，尤其适合中老年人食用。
柚子皮也是有去异味、防蚊虫的功效，很多人喜欢把柚子皮放冰箱，觉得可以吸掉异味，其实柚子皮放冰箱很容易变味、发霉，反而增加细菌。当然，更多的人吃完柚子之后都是随手扔掉了，非常浪费。在广东，柚子皮经常被食用，柚子皮焖鹅、焖烧肉，柚子皮做的柚子皮茶，柚子皮做的柚子皮糖等等。
老妈每年在柚子季节都会用柚子皮做成这“柚皮糖”，一个炒锅就可以搞定。当然，你看到糖的量可以觉得多，其实比起喝奶茶、汽水，真的很少，毕竟这不是一两次就吃下去的。而且，自己做的没有防腐剂，糖就是保鲜剂。你可以把它当开胃零食，泡水、夹吐司超级好吃，别错过！
【自制冰糖柚皮糖】【材料】:柚子皮一个，白砂糖或者冰糖500克，水适量
【做法】:
1、柚子皮表面用盐搓洗干净，这一步不能省略，柚子皮无法避免有灰尘、农药残留之类的，所以一定要搓洗干净哦。
2、煮几分钟后捞起，继续浸泡在水里半天。这也不能省略，柚子皮有涩味，这是为了去除涩味。
3、把柚子皮的水分挤干，切成小块。
4、加上白砂糖或者冰糖，再加适量清水，大火煮开后转中火继续熬，一开始水分比较多火可以稍微大点。
5、汤汁变得越来越粘稠的时候，转小火，边熬边用铲子按压柚子皮，柚子皮就像海绵一样吸满水，所以要按出来，目的是为了完全收汁，等到边透明，可以试吃一下，不再是水水的感觉就可以了，
6、晾凉后就可以装进密封罐里，室温放置或者冷藏保存都可以，每次用干净的筷子夹出需要食用的量，避免生水和口水碰到柚子糖，才可以保持更长时间哦。
一叶美食，高级公共营养师，分享和吃有关的一切，让我们一起简单生活，快乐做菜！也欢迎您关注、转发、评论和批评。如果您有任何建议，欢迎给我留言哦，我会尽快回复。
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