海带是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，也是一种实惠不可多得的海产品，营养价值很高，同时还有一定的药用价值。
海带的做法也非常多，海带炖猪蹄、海带烧肉、海带汤等等，都是我们常见的家常菜肴，口感鲜嫩，吃起来非常美味。它富含胡萝卜素、钾、钙、磷等微量元素，常吃能够促进甲状腺健康，它还是理想的排毒养颜食物，含有丰富的矿物质，常吃能够预防骨质疏松，使人的骨骼更加壮实，健美。
由于生活在内陆地区，见新鲜海带的机会少之又少，基本上都是晒好的干海带，泡发好之后才能食用。不过泡发海带时，大家用热水泡，热水可以让海带迅速变软，然后加上一点醋，能让杂质和脏东西脱落，海带就干干净净了，简单又快速。
下面分享一道卤海带的食谱给大家，口感脆嫩，带着卤香味儿特别好吃，喜欢的朋友不妨试试。
卤海带
配料:
海带适量、猪皮适量、香油1汤勺、盐少许、冰糖20颗、花椒少许、香叶3片、八角3个、桂皮2小块、干辣椒6个、姜1小块、蒜4瓣、葱2根、料酒1汤勺、老抽1汤勺、生抽2汤勺
烹饪步骤:
1.猪皮、桂皮、香叶、八角、干辣椒、姜、蒜、花椒洗净、冰糖。
2.姜切片、蒜拍破。
3.海带洗净、少许牙签。
4.海带先切条状、折起来、用牙签锁住。
5.葱洗净打结、海带。
6.锅里加入适量水、放入猪皮、八角、桂皮、香叶、花椒、姜、蒜、干辣椒、冰糖。
7.加入料酒、生抽、老抽、香油、盐、大火烧沸腾。
8.加入海带、葱，大火烧沸腾，转小火卤40分钟。
9.用筷子夹出葱(丢掉)。
10.盛入盘、淋少许卤汁(或辣椒油)，用葱花点缀一下、即食。
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