凉拌是什么意思（凉拌的意思）

凉拌，是指将熟食食物或蔬果切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法，今天小编就来聊一聊关于凉拌是什么意思?接下来我们就一起去研究一下吧!

凉拌是什么意思

凉拌，是指将熟食食物或蔬果切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。

常见的凉拌菜品有：凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌苦瓜、凉拌黄瓜、凉拌猪耳朵等。

适合凉拌的蔬菜有些共同点：如气味独特清新，口感清脆有劲，可生食，或仅以热水氽烫就能散发香气。适合生食的蔬菜：可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加热会破坏养分及口感，通常只需洗净即可直接调味拌匀食用，如大白菜、圆白菜、小黄瓜等。