金针菇不焯水有毒吗（金针菇不焯水有没有毒）

金针菇不焯水是有毒的因为新鲜的金针菇里面含有秋水仙碱这种物质，它容易发生氧化反应形成二秋水仙碱，要是大量食用的话就会出现中毒情况，而秋水仙碱溶于水，经过加热之后就会破坏其成分，食用起来更安全，今天小编就来聊一聊关于金针菇不焯水有毒吗?接下来我们就一起去研究一下吧!

金针菇不焯水有毒吗

金针菇不焯水是有毒的。

因为新鲜的金针菇里面含有秋水仙碱这种物质，它容易发生氧化反应形成二秋水仙碱，要是大量食用的话就会出现中毒情况，而秋水仙碱溶于水，经过加热之后就会破坏其成分，食用起来更安全。