鲜掉眉毛的番茄排骨汤～
By 顾盼程真
用料
- 排骨 650克
- 番茄 2个
- 姜片 少许
- 料酒 2勺
- 花椒 10粒
做法步骤
1、排骨洗净
2、加入料酒焯水
3、捞出洗净浮沫。
4、番茄十字花刀，加入开水，五分钟后去皮。
5、1.5个番茄切碎，半个切片备用。
6、姜片和花椒备用。
7、锅中热油后加入排骨翻炒，再加入姜片和花椒，炒到表面微黄，加入料酒，激发香味。
8、倒入切碎的番茄，使劲将番茄压碎。
9、加入一勺盐，继续翻炒。
10、加入开水，大火烧2分钟，激发汤底。
11、倒入炖锅，炖30分钟。
12、30分钟后加入切片番茄和盐，再炖十分钟出锅。
13、开吃～
14、怎一个鲜字了得！
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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