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半个月前在中小学校即将放暑假时，中央台说：我国三成的儿童肥胖或超重，提示家长在暑假期间要重视管控孩子的体重。
这是一个非常严重而又严肃的问题！
肥胖是疾病。肥胖影响活动，上体育课跑400米时，胖学生气喘吁吁，会比正常孩子慢半圈。肥胖主要的危害则是，孩子容易患脂肪肝等疾病，影响体质，长大后还将增加高血压病、糖尿病、心脑血管病等多种慢性病的发生风险。
资料表明，原本认为是成人专有的这些慢性疾患，近年已经越来越多的在中小学生中发现。所以说，肥胖已经成为威胁我国少年儿童健康的大敌。
导致我国中小学生的肥胖主要原因是家庭、学校缺乏对儿童正确饮食习惯的培养。家庭有责任，社会也有责任！就家长而言，最常见的是自小给孩子吃的膳食的结构欠合理，。比如，荤多素少，动物性食物太多，油脂量偏高和缺少粗粮。其原因便是家长的饮食观念错误。
不少家长习惯鼓励孩子多吃，宁过饱勿稍饥。结果便是：孩子摄入的热量过剩，再加上活动少，过剩的热量在体内转化为脂肪储存，就形成了肥胖。
因此，预防和控制少年儿童肥胖，家长必须改变不合理的饮食观念，作科学配餐。笔者从事学生营养数十年。为防止儿童肥胖，认为有2条最应该为家长们重视：一是不要给孩子吃过多的肉食，7-14岁儿童每天摄食的肉鱼蛋虾的量，一般以在100-180克之间为宜；二是要使孩子的食量恰当，不要像喂小猪一样，让孩子吃了又吃，就怕孩子吃少。
暑假到了，下面介绍的是适合7-8岁儿童的3天日食谱，家长可以同类置换的原则灵活安排。食谱标示的量为食物烹调前的生重，适合发育正常的男女儿童。年龄大和活动多的儿童，量应酌加。
对于已经超重或肥胖儿童，家长也可以参考本食谱。但应适当减少主食量，同时增加蔬菜量，要特别注意少油少脂少糖，应远离市售的加工食品与零食。在50多天的假期里，经过科学的饮食调节，倘若孩子的身材长高而体重基本不增或略增，就说明是取得了控制体重的阶段性成功。
其一早餐
馒头(面粉50克)
芹菜炒鸡丝(芹菜60克、鸡胸脯肉30克)
燕麦粥(燕麦片30克)
午餐：
米饭(大米60克、小米20克)
烧黄鱼(鱼60克)
土豆炖芸豆(芸豆100克、土豆50克)
紫菜汤(干紫菜5克、虾皮5克)
晚餐：
蒸芋头(芋头80克)
大米绿豆粥(大米60克、绿豆20克)
红烧萝卜(白萝卜100克、胡萝卜40克、鸡腿肉25克)
零食与加餐：李子2只、桃1只、牛奶300克.
早餐：
玉米面发糕(面粉35克、玉米面35克)
牛奶300克
蒸带鱼（鱼30克）
糖拌西红柿(生)40克
午餐：
包子(面粉100克、瘦猪肉20克、洋葱80克、牡蛎肉20克)
菠菜汤(菠菜30克、鸡蛋10克、海米5克)
晚餐：
米饭(大米50、玉米糁10克)
熘豆腐(豆腐60克、平菇10克、虾皮5克)
其三早餐：
乔麦面条(乔麦面粉40克、小白菜60克、虾皮8克)
馒头（小麦粉40克）
煮鸡蛋1枚（60克）
午餐：
麻酱花卷(面粉100克、芝麻酱5克)
肉炒油菜(鸡胸肉30克、油菜70克、胡萝卜10克)
炝海带丝(水发海带25克、大蒜5克)
西红柿汤（西红柿20克、鸡蛋20克）
晚餐：
米饭(大米55克、黑米15克)
牛肉烧土豆(牛肉30克、土豆50克)
香干炒青椒(香干20克、青椒65克、香菇20)
煮大虾1-2支(30克)
零食与加餐：
桃1只、香蕉1只、开心果10克、牛奶250克。
每日烹调油25克；食盐少于5克
（图取自纲络；远大）
刘政 主任医师，为我国较早从事儿童营养的专家，曾任大连市营养餐工委总营养师。所著“中小学生营养指南”（2001年）是我国首部关于儿童营养的著作，我国现代营养学开拓者于若木先生为之作序。
请关注头条号“营养学教授刘政”，内有多篇相关作品，愿我们的孩子天天向上、健康成长。
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