在咱们平常生活中很多朋友非常喜欢吃丸子，无论是肉丸子还是素丸子，都是非常喜欢吃的，所以今天就来教大家一道丸子非常简单的做法，这道丸子的做法就是肉末胡萝卜豆腐丸子，里面的肉末是用的鸡胸肉做的而不是猪肉，吃起来更健康，而且不油腻。那么接下来咱们就一块去看一下这道肉香爽口，营养丰富的肉末胡萝卜豆腐丸子是如何一步一步做出来的吧。
【肉末胡萝卜豆腐丸子】
【制作食材】香菇，胡萝卜，食用盐，老豆腐，鸡胸肉，料酒，蚝油，胡椒粉，鸡汁，淀粉，白菜，大蒜，小米椒，食用油，生抽，水淀粉，小葱，鸡蛋
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是一道特别好吃的肉末胡萝卜豆腐丸子，吃起来肉香爽口，而且营养特别丰富，先来把做肉末胡萝卜豆腐丸子需要用到的材料准备一下，准备6~7个香菇，一根胡萝卜，一块老豆腐，一块鸡胸肉，一个鸡蛋，五六片白菜叶，五瓣大蒜，5根小米椒，一根小葱，继续准备适量的食用盐，料酒，蚝油，鸡汁，淀粉，食用油，生抽和一碗水淀粉就可以了。
2、首先来把香菇处理一下，将准备好的香菇放到清水中冲洗一下，冲洗干净之后沥干水分去掉根部，然后切成香菇小碎丁，切好的香菇小碎丁放到一个盘中备用，再把准备好的胡萝卜切成碎丁，切好之后将其放到一个碗中，加入适量的食用盐搅匀腌制10分钟。
3、准备好的豆腐拿出来放到大碗中，然后用手捏碎，尽量捏得细腻一点，捏好之后咱们先将它放到一旁。胡萝卜腌好之后放入到纱布中，然后捏紧收口，用力挤出它里面的水分，把挤干水分的胡萝卜放到豆腐中，然后放到一旁备用。
4、鸡胸肉先剁成鸡胸肉末，一定要细腻一点，剁好之后放到一个小碗中，然后加入适量的料酒，蚝油和胡椒粉，再加上一点食用盐，鸡汁，先将它们搅拌均匀，然后将其放到豆腐里面，再向豆腐里面加入香菇，打入一个鸡蛋，加上一点淀粉，将其搅拌均匀。
5、把准备好的白菜叶铺在盘中，然后抓一把馅料团成丸子，丸子不用太大，和乒乓球差不多大小就可以了，团好之后放到白菜上面，然后冷水上蒸锅，用大火蒸20分钟，接下来再来切一点蒜末和小米椒碎，切完之后放到盘中备用。
6、起锅烧油，放入蒜末和小米椒炒香，然后加入生抽，蚝油炒匀，再加入水淀粉用大火熬至汤汁浓稠关火待用。将蒸好的丸子取出来，然后浇入熬好的汤汁，撒上准备好的小葱，一道特别美味的肉末胡萝卜豆腐丸子就这样完成了。
【小贴士】
1、香菇碎丁和胡萝卜碎丁尽量切得小一点。
2、炒料汁的时候要用大火快炒。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
,
