卡斯罗是有着2000多年历史的古老意大利獒犬的改良种，它是标准的大型猛犬，性情勇猛，具有非凡的勇气，同时韧性十足。这种改良的大型猛犬过去不曾在意大利大陆生存，而是在西西里岛繁育下来。它是一种紧凑型獒类，具有獒类的爆发力，同时拥有超过一般獒类的持久力。过去用于驱赶牛到屠宰场，咬住牛以便屠夫屠宰。一般也用于狩猎大型野物：野猪等，有着极好的敏捷度和反应能力。卡斯罗最光荣的历史莫过于曾经在古罗马军队中服役，陪伴护卫主人直接在沙场上冲杀。
性格
卡斯罗犬性情勇猛，具有非凡的勇气，同时韧性十足，由于具备优秀的耐力，所以一旦打斗，往往是血战到底，直到彻底胜利或彻底失败(重伤或战死)。卡斯罗的祖先曾经在古罗马角斗场上和熊、甚至狮子、老虎等大型猛兽厮杀。卡斯罗最光荣的历史莫过于曾经在古罗马军队中服役，陪伴护卫主人直接在沙场上冲杀。对主人非常忠诚，对家里的其他成员非常温顺，喜欢和孩子玩耍，对孩子的过分行为也很宽容。卡斯罗也很聪明，很容易训练。但是，脾气比较倔，所以要注意方法，多引导。不过，卡斯罗支配欲相当强，特别是雄犬，服从性一定要培养好，服从性的培养必须贯穿犬的一生。培养卡斯罗的服从性不难，但是一定要做，否则后果可能很严重。卡斯罗对陌生人很戒备，也可以表现出适度友好，但不会热情，也不会无端攻击。但是对于可能带来威胁或者侵犯主人的人，它会立即发起无情的攻击。卡斯罗犬是非常优秀的护卫犬。
适养人群
卡斯罗是一种大型护卫犬，体格健壮，善于护卫。不适合公寓饲养，和作为家庭宠物犬。
卡斯罗犬种标准
体型
身高：56~71cm
体重：36~63kg
头部
强壮，有攻击性的外观，宽阔，头颅骨平坦，从头顶鸟瞰，头颅骨的边线是平行的。有明显的额段。
耳朵
裁耳的大小可以从紧贴头骨到等边三角形变化。不裁耳是可以接受的，而且不算犬的失格或者缺点。
眼睛
眼睛必须是中等大小的，必须有与被毛同色调的眼线。深色的眼睛是首选的，但是准许颜色随被毛的颜色而变化。眼睛必须紧密的镶嵌在眉骨下。虽然所有种类的马士提夫都可以准许下瞬膜露出，但是它们的外表必须看起来非常的睿智和警惕。
鼻子
鼻子必须是黑色的，除非被毛是蓝色的，鼻子才可以是暗灰色。
下巴
嘴吻部的长几乎等于宽。嘴部不要超过头部全长的34%。吻部的立高要超过它的长。当从前面正视嘴吻部，嘴吻部的截面类似于梯形(底部要宽)。嘴唇:嘴唇厚重。上唇要稍下垂盖住下颚，这样嘴吻的下部的轮廓看起来就是由上唇勾勒出的。嘴唇必须是深色的。5mm以内的下颚突出为最佳，10mm以内的下颚突出，水平，剪状咬合允许，上颚突出为失格。最好牙齿一颗也不缺。
四肢
脖颈必须是肌肉健壮，有力和有良好弧度的脖颈可以有嗉袋，但不准许有过分的嗉袋表现出来。身体前半部:肩部必须是肌肉强健，向后坐而且可以灵活自如的活动。肘部很直并且紧贴身体。前腿必须直且骨量大。关节必须笔直而且活动自如。身体后半部:后半部必须宽阔、发育良好和肌肉发达 后腿必须适度的长且有力。后膝骨必须有良好的角度，和让人看着舒服的外观。后坐的肩胛骨可以打造一只平衡能力极佳的狗。跗关节下倾且从后面看是平行的。
足掌
趾头必须闭和紧密，足部呈椭圆型，有厚的足垫和弯曲良好的脚趾。
尾巴
尾巴根部位置高成为背线的延续，一般断尾在长度的1/3处。当卡斯罗高兴的时候尾巴可以扬起。
披毛
被毛短、密，在寒冷的天气里，卡斯罗还可能长出密实的底毛。
毛色
黑色，蓝色，栗色，浅黄色和任何前面的颜色组成的条纹。茶色的卡斯罗经常有黑色的面罩 胸前，下巴，脚趾和后膝可以有白色的斑块。
步态
卡斯罗行动起来必须充满力量和动作流畅。前腿必须大步行走。很少用力跳跃和有其他过分的动作。从前面看。它的每一步都步幅很大，且两脚在行进中平行。从侧面看背线保持水平。有少许的晃动或者跳跃，足迹近似于一条直线。行动灵活且充满信心。
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