各种各样的油炸食品可以满足我们的食欲,炸酥肉、炸带鱼以及炸丸子等等都是不错的选择。不得不说肉类是可以经受油炸的最佳食品之一。

炸鲜小银鱼的做法大全家常(香酥脆好吃的炸银鱼)(1)

这次要说的是炸银鱼,别看银鱼的个头虽小,但其无论是从口感还是价值上来说都特别丰富。可以很好为人体做补充,而在银鱼的众多做法中,要数酥炸银鱼更为深受大众的喜欢,香酥脆好吃的炸银鱼,一口一个特好吃。

准备需要的食材:银鱼,生姜,小葱,白芝麻,鸡蛋,淀粉,盐,白胡椒碎,料酒,鸡精,油。

步骤一:清洗干净银鱼,放入碗中。加盐、料酒、鸡精、白胡椒碎、少量五香粉,再加入葱姜去腥,拌匀,把银鱼腌制15分钟。

炸鲜小银鱼的做法大全家常(香酥脆好吃的炸银鱼)(2)

步骤二:将鸡蛋打入碗中,加2大勺淀粉,搅拌均匀。往蛋糊中加入蛋糊一半量的油,调成浓稠的脆皮糊。

步骤三:往腌制好的银鱼碗里撒上少量的淀粉,拌匀。使银鱼表面沾上少量的淀粉,再把银鱼放入脆皮糊中,均匀地裹上一层脆皮糊。

步骤四:锅内倒油,油温烧至6至7成热的样子,放入裹好脆皮糊的银鱼炸制。

步骤五:炸到银鱼表面起脆壳儿即可捞出沥油,油温继续加热,将炸好的银鱼再倒入锅中复炸一遍,炸到金黄酥脆即可捞出沥油。

炸鲜小银鱼的做法大全家常(香酥脆好吃的炸银鱼)(3)

这道干炸银鱼就做好了,外酥里嫩,香酥不发硬,放多久都不会变软。看着金灿灿的炸银鱼,是不是非常的有成就感呢,味道好,营养好,吃着可美味啦。

有了一盘干炸银鱼,怎么也得来上一盘家常菜呢,腐竹木耳炒肉片,就非常的合适呢。肉片经过充分的腌制,炒制时想要它嫩,那就炒制后出锅,然后单独的炒制辅料,这样肉片不嫩都不行呢。

炸鲜小银鱼的做法大全家常(香酥脆好吃的炸银鱼)(4)

准备需要的食材:腐竹 两片、黑木耳 一小把、猪前夹肉 300克、蒜苗或香芹 一到两根。

步骤一:猪肉(可以是前夹肉,五花肉或梅花瘦肉,我因为不吃肥肉用的梅花瘦肉这是肉质最好的)先用开水焯一下,去掉浮沫,捞起备用。

步骤二:腐竹,木耳提前泡发好,蒜苗两根备用。腐竹切段,木耳切丝或撕碎随意,蒜苗切段,肉切片(斜着肉纹切)。

炸鲜小银鱼的做法大全家常(香酥脆好吃的炸银鱼)(5)

步骤三:炒锅热锅冷油,放入蒜苗爆出香味,加入腐竹和木耳翻炒,如果太干可加些水,加适量盐调味(注意不要加太多盐,因为等会炒肉片还要放盐)出锅备用。

步骤四:锅里另加适量油,放一颗蒜头爆香,然后放入肉片翻炒几下,加入适量盐,两勺料酒。再加入适量生抽翻炒几下,焯过的肉片不要炒得太久。

步骤五:再把腐竹木耳倒进了翻炒几下,一盘香喷喷的腐竹木耳炒肉片就可以上桌了。

炸鲜小银鱼的做法大全家常(香酥脆好吃的炸银鱼)(6)

这样一盘腐竹木耳肉片菜,就制作好啦,营养好吃,味道棒,简单营养很是美味呢。这是一道家常菜,简简单单的,炒上一盘就够一个人吃的了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

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