我国的厨余垃圾占生活垃圾的60%。厨余垃圾腐烂后极易滋生细菌和蚊蝇，不仅会产生难闻的味道，还会传播疾病，给居民的日常生活带来不良影响。同时，厨余垃圾中的油脂也是“地沟油”的主要来源。非法回收食用后，会发生头痛、腹部疼痛及肠胃疾病，长期食用则会引起慢性中毒。
北京市：
北京市城市管理委员会4月28日组织召开《北京市生活垃圾管理条例》实施一周年新闻发布会表示全市垃圾分类已实现阶段性目标，垃圾分类治理体系基本建立，市民分类意识普遍增强，分类习惯初步形成。相较去年同期，垃圾分类参与率达九成，厨余垃圾分出量增长过10倍，生活垃圾回收利用率超三成，全市垃圾处理能力也实现了整体平衡。垃圾分类的知晓率、参与率和准确投放率分别约达到98%、90%和85%。家庭厨余垃圾分出率从《条例》实施前的1.41%提高并稳定在20%左右，生活垃圾回收利用率达到37.5%。伴随垃圾分类意识的提高，垃圾减量的效果也逐日凸显。由于垃圾源头减量成效显著叠加处理设施日趋完善，全市垃圾处理能力也实现整体平衡。全市适应分类需求的投放、收集、运输、处理设施体系已基本建立，初步实现整体重塑和城乡覆盖。“未来除继续巩固提升市民家庭自主分类水平、推进源头减量工作外，将进一步健全分类设施网络。包括优化各品类垃圾投放点设置，加强日常维护，确保收集容器无满冒、无破损、无异味。优先在居民自主分类好的小区试点推广可降解垃圾袋，通过扩大试点使用范围，逐步降低购置成本。”
成都市：
成都市重点围绕《成都市生活垃圾管理条例》贯彻实施，不断完善生活垃圾分类收运处理系统和运行机制，提高生活垃圾分类社会参与率。确保实现居民小区垃圾分类覆盖率达90%以上，生活垃圾回收利用率达35%以上，生活垃圾无害化处理率达100%，为我国实现“碳中和”目标贡献垃圾分类力量。着力居民小区厨余垃圾收运体系建设，破解“前分后混”的难题。
上海市：
2019年7月，上海湿垃圾(厨余垃圾)分出量达到8200吨/天，较2018年年底增长了110%。2020年6月，上海湿垃圾(厨余垃圾)分出量达到9632.1吨/天，较2019年同期增长近40%。根据垃圾分类的推进情况，余毅预计上海湿垃圾(厨余)总量峰值可以达到11300吨/天，其中家庭厨余占6800吨/天，餐厨垃圾3000吨/天，其他垃圾1500吨/天。
还有不少城市也慢慢开始对厨余垃圾进行分类处理，提高居民的分类意识，也出台了更多的政策和配套了相关设施让居民能够实际参与垃圾分类，不再是“混倒”、“混扔”、“混投”，让厨余垃圾更好地分离出来，让厨余垃圾资源化利用最大化，城市生态健康发展。北京推出了《北京市生活垃圾管理条例》、提倡有条件的居住区、家庭安装符合标准的厨余垃圾处理装置。而上海则出台《上海市城市生活垃圾分类设施设备配置导则(试行)》，鼓励具备条件的地区、新建全装修住宅内，应安装厨余果皮粉碎机。因此在不久的将来，垃圾处理器很可能成为新房子的标配，也会成为新一轮的厨房风向标。
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