自制蛋糕而且成功率高(天天练习做蛋糕)(1)

​因为疫情影响,自从宅在家,天天闲着没事干,玩手机、看视频、打扑克,后来坐不住了,各种面食挨个做个遍,刚开始做凉皮,后来炸油条、炸麻花,包包子,家里的面粉被用了一袋又一袋,全家人都成了小白兔,做的各种成品都要挨个视吃,今天跟小伙伴分享一个靠谱的蛋糕方子,烤出来的蛋糕不开裂颜值高,口感细腻绵软,全家人都爱吃。

自制蛋糕而且成功率高(天天练习做蛋糕)(2)

​宅在家,天天练习做蛋糕,这方子简单靠谱,比买的好吃多了。这个蛋糕方子,是我研究了两个星期的成品,用红枣泥代替牛奶,做出来的蛋糕枣香浓郁特别美味。其实作为一个喜欢烘焙的厨娘,按照我多年的经验来说,想做好蛋糕,方子是第一重要的,只要选对了,按照流程操作,做一个漂亮的蛋糕都不是问题哦。

自制蛋糕而且成功率高(天天练习做蛋糕)(3)

​【自制美味枣香蛋糕】

【食材】鸡蛋4个,大枣一把(枣泥65克),玉米油50克,70克白糖,80克低筋面粉,盐少许,柠檬汁一滴。

【做法步骤】1、将大枣洗干净,浸泡一晚上,放到锅里加水煮10分钟。

自制蛋糕而且成功率高(天天练习做蛋糕)(4)

​2、去掉枣核,加入少许的水,放入机器里打成细腻的枣泥。

自制蛋糕而且成功率高(天天练习做蛋糕)(5)

​3、将大约65克的枣泥放入盆中。

自制蛋糕而且成功率高(天天练习做蛋糕)(6)

​4、倒入玉米油和4个蛋黄。

自制蛋糕而且成功率高(天天练习做蛋糕)(7)

​5、用蛋抽搅打均匀,倒入过筛的低粉搅拌成细腻的蛋黄糊。

自制蛋糕而且成功率高(天天练习做蛋糕)(8)

​6、蛋清倒入少许的盐和柠檬汁,开始用打蛋器打发。

自制蛋糕而且成功率高(天天练习做蛋糕)(9)

​7、连续3次加入白糖,将蛋清打发成硬性发泡的状态,提起打蛋头,呈现小尖刀状态。

自制蛋糕而且成功率高(天天练习做蛋糕)(10)

​8、蛋黄糊和打发好的蛋清翻拌均匀,倒入模具,震出大气泡。

自制蛋糕而且成功率高(天天练习做蛋糕)(11)

​9、放入预热好的烤箱,上下管125度,烤70分钟即可。

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​10、烤好的蛋糕取出后,震出热气,倒扣放凉后脱模就可以美美的享用啦。

自制蛋糕而且成功率高(天天练习做蛋糕)(13)

小贴士:

1、如果对烤箱温度掌握的不准,可以放一个温度计。

2、用低温烤制蛋糕,蛋糕不易开裂,口感更绵软。

您喜欢这个简单易做的蛋糕吗?口感绵软,特香浓。我是原创作者黄黄爱美食,一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中,黄黄和您不见不散。

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