因为疫情影响，自从宅在家，天天闲着没事干，玩手机、看视频、打扑克，后来坐不住了，各种面食挨个做个遍，刚开始做凉皮，后来炸油条、炸麻花，包包子，家里的面粉被用了一袋又一袋，全家人都成了小白兔，做的各种成品都要挨个视吃，今天跟小伙伴分享一个靠谱的蛋糕方子，烤出来的蛋糕不开裂颜值高，口感细腻绵软，全家人都爱吃。
宅在家，天天练习做蛋糕，这方子简单靠谱，比买的好吃多了。这个蛋糕方子，是我研究了两个星期的成品，用红枣泥代替牛奶，做出来的蛋糕枣香浓郁特别美味。其实作为一个喜欢烘焙的厨娘，按照我多年的经验来说，想做好蛋糕，方子是第一重要的，只要选对了，按照流程操作，做一个漂亮的蛋糕都不是问题哦。
【自制美味枣香蛋糕】
【食材】鸡蛋4个，大枣一把（枣泥65克），玉米油50克，70克白糖，80克低筋面粉，盐少许，柠檬汁一滴。
【做法步骤】1、将大枣洗干净，浸泡一晚上，放到锅里加水煮10分钟。
2、去掉枣核，加入少许的水，放入机器里打成细腻的枣泥。
3、将大约65克的枣泥放入盆中。
4、倒入玉米油和4个蛋黄。
5、用蛋抽搅打均匀，倒入过筛的低粉搅拌成细腻的蛋黄糊。
6、蛋清倒入少许的盐和柠檬汁，开始用打蛋器打发。
7、连续3次加入白糖，将蛋清打发成硬性发泡的状态，提起打蛋头，呈现小尖刀状态。
8、蛋黄糊和打发好的蛋清翻拌均匀，倒入模具，震出大气泡。
9、放入预热好的烤箱，上下管125度，烤70分钟即可。
10、烤好的蛋糕取出后，震出热气，倒扣放凉后脱模就可以美美的享用啦。
小贴士：
1、如果对烤箱温度掌握的不准，可以放一个温度计。
2、用低温烤制蛋糕，蛋糕不易开裂，口感更绵软。
您喜欢这个简单易做的蛋糕吗？口感绵软，特香浓。我是原创作者黄黄爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。
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