阿胶始载于《神农本草经》：“主心腹内崩，劳极洒栖如疟状，腰腹痛，四肢酸痛，女子下血，安胎，久服轻身益气。”李时珍《本草纲目》记载了：“疗女人血痛血枯，经水不调，无子，崩中带下，胎前产后诸疾”。《本草求真》记载：“阿胶，衄血，血淋，下痢……系因血枯燥，伏热而成，故得滋而解，此为血分养血消燥，养肺除热要剂”。可见阿胶自古以来就可治疗女性的血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，崩漏血症，妊娠胎漏等症。
阿胶不同于一般中药材以新货为好，相反，陈年阿胶更适合食用。新出的阿胶由于温性或偏热，食用后容易出现火气亢盛的表现，如鼻腔、口唇等部位出现许多热疮，或眼睛干涩、发红、眼眵增多，甚至出现喉咙干痛及大便秘结或大便带血等症状。目前市面上出售的也多是此类。保存5年以上的陈阿胶，温性会大大减少，对多数人来说更适合服用。有研究表明，存放到第5年的阿胶，其挥发性碱性物质下降程度超过50%，温性减少或许与此有关。当然，一般产品的保质期不会这么长，我刚看了自己前两年买的阿胶，保质期是5年。事实上只要保存得当，注意低温防潮，到第6年也无需着急清理。
当前，阿胶是国家卫健委公布的既是食品又是药品的中药之一。在我国，阿胶应该是广大妇女同胞们最常用的滋补类中药之一了。2015版《中国药典》对中药材阿胶有几下相关规定：
为马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。具体制法是将驴皮浸泡去毛，切块洗净，分次水煎，滤过，合并滤液，浓缩（可分别加入适量的黄酒、冰糖及豆油）至稠膏状，冷凝，切块，晾干，即得。【性味与归经】甘，平。归肺、肝、肾经。【功能与主治】补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。【用法与用量】3〜9g。烊化兑服。
1、日常家用
阿胶最常见、便捷的服用方法是和上好的黄酒、冰糖一起炖服。当然也可以在此基础上，根据自己身体状况的需要，加入人参、红枣等煎液一起口服。如将打粉后的阿胶溶于牛奶中起到补血润肺的作用；溶于红枣汤，可缓解心脾两虚引起的失眠健忘；溶于粥中，可以改善女性气血不好、皮肤苍白、心慌气短、疲倦乏力等症状。
2、医疗配方
《伤寒论》用阿胶涉及到了补血止血、滋补肾阴、养血滋阴、养血扶正等功效。如黄土汤、芎归胶艾汤, 用阿胶以补血止血。如黄连阿胶汤、猪苓汤，用阿胶以滋补肾阴。如炙甘草汤, 用阿胶以养血滋阴。如大黄甘遂汤、白头翁加甘草阿胶汤、鳖甲煎丸、薯蓣丸等, 用阿胶以养血扶正。
市场现状由于阿胶是药食两用中药，又是传统经典滋补类中药，市场接受度很高。现有产品类别非常丰富，有普通食品、保健食品、OTC药品，价格更是从低的几十元到高的上千元半斤，花样繁多。个人建议，如果要吃阿胶，直接买OTC阿胶。作为药品，不论是生产管理还是市场监管都是最严格的，品质相对更能得到保障，几十元的“阿胶固元膏”之类的就当是吃零食吧，毕竟主要原料都是芝麻，又怎能吃出阿胶的功效，无非是商家借阿胶之名推广商品的手段而已。
当然，也有人认为阿胶其实就是蛋白质，不管是驴皮、牛皮、猪皮什么皮制成的胶都一样。针对这种认识，请回顾文章开头的内容，阿胶的功效是经历长期临床验证的。另外，现有研究的所谓有效成分或标志性成分并不等于中药，氨基酸、胶原蛋白只是阿胶的成分之一，不是它的全部，我们只有继续对它进行研究，才有可能发现似如从青蒿中获得巨大价值的“青蒿素”，
【结束语】马上就快到霜降了，下个月即将立冬，需要进补的可以准备起来了。秋冬季是万物收藏的季节，人类到了冬季，也同样处于“封藏”时期，此时服用阿胶调补，可以使营养物质易于吸收蕴蓄，可最大限度地改善体质、防病治病，如民间有言道“今年冬令进补，明年三春打虎”。
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