南京，江苏省的省会。南京虽然在全国的知名度很高，但是在江苏省里面却不高。如果问一个外地人“南京知道吗？”回到肯定是类似“当然”之类的。但是你问他“江苏的省会是哪个城市？”很多人会说“苏州”吧！
虽然南京在江苏的存在感低了一点，但是这并不影响它在人们心中的地位。有不少人为了吃一口正宗的鸭血粉丝、盐水鸭等美食，也要专门去一趟南京。
不同的城市有不同的魅力，自然也有自己独特的美食。来南京，就一定要亲自常常鸭血粉丝。一碗完整的鸭血粉丝往往由粉丝、鸭胗、鸭肠、鸭肝、卤蛋、豆泡等食材组成。凭借口感鲜香的特点，坐稳南京最著名的小吃了。
鸭子，在南京是一种十分重要的动物。南京人可以在一年之内吃掉一亿只鸭子。鸭子在南京的地位相当于羊在新疆人心中的地位，如果只能选一种动物，不用说，南京人一定选鸭子。
鸭子能在南京c位出道，可不是单单凭借鸭血粉丝汤这一个“作品”。在南京，还有盐水鸭、南京烤鸭、板鸭、鸭油烧饼、缤纷鸭件等，每一个都是可以单独拿出来当作主打的。南京人离不开鸭肉，这样一想，肯德基在南京很难吧！鸭肉跟鸡肉不一样，就算是体内有热、上火的人群也可以吃鸭肉，鸭肉性寒，吃它还可以消暑。
在南京，鸭肉已经成为一种全民美食了。我敢说，在全国没有哪个城市比南京更懂鸭子，毕竟一年100000000的销售量可不是吹出来的。南京人爱吃鸭子，可不是一朝一夕的，历史上南京的水路是很方便的，在当时鸭子就是秦淮河上貿易最多的。
对于会吃的南京人来说，一只鸭子，从它的头到它的脚都能做出花来，该卤就卤，该烤就烤，该煮就煮绝不含糊。没有什么困难事是餐桌上的鸭子不能解决的，南京人开心的时候就吃啃鸭头，不开心的时候就啃鸭掌，喝口汤，日子又过得去了。
外地人只知道鸭血粉丝汤，本地人的本命还是要属盐水鸭。南京作为吃鸭大省，盐水鸭支撑起了半边天呀！盐水鸭从视觉上看，白嫩，味觉和嗅觉上鲜、香、酥、肥而不腻，盐水鸭的特点就是，保留了鸭子最原味的做法。关于吃鸭，你懂的吃法南京人都懂，你不懂的吃法，南京人会告诉你。
南京人的养鸭历史也是很悠久的，可以追溯到明朝。鸭子除了肉之外，鸭毛也是宝，上乘的鸭毛可以用来制作羽绒服，南京属于北方城市，在冬天，鸭毛算是帮了大忙了。
鸭肉和其他肉比起来，它的蛋白质是很丰富的，而脂肪含量不高，而鸭肉的脂肪还有一个特点，就是不同于猪油，鸭肉中含有的脂肪的化学形式类似于橄榄油，体质偏寒的人要少吃鸭肉。
南京作为江苏省会，也是没有想到要靠鸭子上位，不过谁在乎呢？想吃鸭吗？就一定要来南京。
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