我们的祖先，在实践中早就发现，食物与药物一样，也存在着偏性，只是这种偏性比较温和，但如果吃了某些不合适的，或者搭配不当的食物，也会吃出问题。
食物在发挥充饥、食养和食疗的过程中，都存在相宜与不相宜（忌）的问题，吃了不相宜（冲突）的食物，不仅不能发挥好的作用，反而会 不利于自身。
为了避免食物搭配不当的损害，吃什么？怎么吃？其实前人们早就有所研究，也十分重视饮食在养生、防病、治病中的禁忌问题。
对身体有害的食物，就应该禁忌，否则就会吃出问题，疾病。这就是所谓的食禁。食忌。
关于饮食的禁忌，不完全是食物本身，还有诸多因素，比如不同体质的人，食物禁忌也不一样，并不是所有人都一样。
再比如搭配禁忌，与药物的禁忌，吃法、量的禁忌，这些因素，下面就来一一说明，建议可以收藏。
五脏的饮食禁忌
五脏属阴，食物中五味亦属阴，归于五脏，故有五味入五脏之说。在《黄帝内经 · 素问》就有提出：“ 肝病禁辛、心病禁咸、脾病禁酸。肺病禁苦、肾病禁甘”这一说。成为中医食疗中食禁的重要内容。
《黄帝内经 · 素问》还有另一处记载：“味过于酸，肝气以津，脾气乃绝。味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑。味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡。味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚。味过于辛，筋脉沮弛，精神乃央。是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精。谨道如法，长有天命。”
意思是，口味过于酸， 肝气使津液生发，脾气就断绝流通。口味过于咸，腰间高骨的精气，就会疲劳，使肌肉缩短，心气不畅。口味过于甜，心气就急促， 气色呈黑， 肾气不平衡; 口味过于苦，脾气不滋润，胃气就胀满；口味过于辣，筋脉松坏，精神受损。所以小心调和五味，使骨节强正筋脉柔软，精气血液流通，肌理细密，这样就能使骨气精壮，小心遵循此法，就能长享天年。
内经中还有很多关于五味的论述，比如生气通天论、脏气法时论、至真要大论等，说来就更多了。
食物的搭配禁忌
古代文献关于这方面的记载也十分丰富，比如：《寿世青编》就有记载： 食蟹，忌柿、橘、枣，李子，忌蜜。 枣忌葱、鱼。 韭，忌牛肉、蜜……等等。
再比如《本草纲目》：猪肉忌（生姜、荞麦、葵菜、胡荽、梅子、炒豆、牛肉、马肉、羊肝、麋鹿、龟鳖、 鹌鹑、驴肉。）猪肝忌（鱼、鹌鹑、鲤鱼肠子。）猪心肺忌（饴、白花菜、吴茱萸 。）
羊肉忌（梅子、小豆、豆酱、荞麦、鱼、猪肉、醋、酪、。）羊心肝忌（梅 、小豆、生椒、苦笋。）白狗血忌（羊、鸡。）……等等。
再比如有些民间流传，到如今仍然存在，再比如：猪肝、猪血忌黄豆，鲤鱼忌狗肉，鳖肉忌猪肉、兔肉、鸭肉、苋菜、鸡蛋，鸭蛋忌桑葚子、李子等等。
虽然这些观点不一定十分准确，不过也值得重视和深入研究，注意，上面这些内容，只是古书上和民间所传，仅供参考，现在的方式，应该以科学事实为准。
食物与药物的配伍禁忌
食物与药物之间的合理搭配，调和互补是保证用药安全和疗效的条件，而药食配伍存在禁忌的观点从古到今，都一直存在，也影响深远。
本人小时候，有一位长辈就懂一些这方面的门道，也经常提醒我们用药的时候应该注意什么，那些东西在服药期间不能吃等等。
虽然这位长辈不是学医之人，但平时会拿着一本旧书翻看，依稀还有印象，是一本偏方、食疗、药物综合的书。
书名是繁体，早已经忘了，记得小时候还偷偷拿过来看过，藏到床底下，无人之时拿出来研究。
再说回正题，一些这方面的认识已经深入民间，都为普通百姓人家所熟知，比如，发汗药须忌生冷，调理脾胃的要忌油腻，在以前都是生活常识。
再比如，消肿理气药须忌豆类，止咳平喘药须忌鱼腥，止泻药须忌瓜果，等等这些，在以前也都是广泛运用的。
不同体质或疾病的饮食禁忌
古人对体质、疾病与饮食禁忌的研究，可以说很深，很透彻，发展至今，已经有很多相关内容得到认同，比如：水肿忌盐、火毒疥疮忌鱼虾海鲜……
内热偏盛、阴虚火旺、 湿热痰火内盛、津液耗伤的患者，须忌辣椒、羊肉等辛燥温热的食品。脾胃虚寒、阳虚内寒的、以及大病、产后之人，须忌瓜果等寒凉积冷的食品。湿热体质的人，须忌肥甘厚味、米酒等助湿生热的食品。
食量与食法的禁忌
如《食疗本草》所记载：笋，寒，又动气，能发冷证，不可多食。生姜，多食少心智。木瓜，亦不可多食，损齿（及骨）。荔枝，多食则发热。李，生李，不可多食。
在服用方法上，也十分讲究，认为食疗药膳应掌握正确的服用方法，否则，会影响功效的发挥。有一些食品药物，如果服用方法不当，还会产生副作用甚至对人体产生损害。
比如《食疗本草》记载的：黄精，蒸之若生，则刺人喉咙。大麦，熟即益人，带生即冷，损人。
另外，古代中医饮食养生的“食忌”还涉及到服用时间禁忌的问题，这个就更为复杂，此篇不再详细讨论。
最后总结一下，有些禁忌是应该注意的，是有效的，但有些禁忌则未必符合，因为有以下几点：
1、有些禁忌产生的过程中，把一些偶然因素误认为是普遍因素，可能也是存在的，
2、还有些中医禁忌和社会、民俗禁忌杂合在一起，因素复杂，但对实际作用……
3、有些古代禁忌的记载往往只言其忌，不言其理，也许只是个教训，也许这种禁忌问题碰上了特殊体质、因素等等，都说不准。
所以，对各种禁忌说法，不要盲目执行，人云亦云，应当谨慎对待，鉴别。摒弃。
本次内容中的禁忌，仅限参考，有无用处，需要有科学依据的证实。这篇文章，一方面是讨论饮食禁忌的不同因素，另一方面重点是提醒注意鉴别，这一点要清楚！
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