冬天来上一碗热豆花好幸福，但小心踩到配料地雷、热量爆发。（图／CFP）
记者杨晏琳／综合报导
冬天来上一碗甜甜的热豆花，暖心又暖胃，但小心，选错配料可能会让你体重直线上升。营养师给出3点建议，教大家豆花如何吃的营养又不胖，除了将基底换成豆浆、补充满满的蛋白质外，「爱玉」这款热量超低的配料，更是得到营养师的大力赞赏。
营养师张家榕在粉专指出，豆花是低卡的蛋白质来源，100g仅约60kcal，所以一碗豆花主要的热量源自于基底及配料。她整理出常见配料的热量供大家参考：同样是3匙，以花生仁的热量最高，有215kcal，粉圆以140kcal次之，第3名则是蜜红豆，皆可说是配料地雷！热量最低的则是爱玉，100g仅2kcal，其次为100g只有12kcal的白木耳，最后则是仙草，100g也只有19kcal。
常见配料热量图。（图／张家榕营养师提供，下同）
张家榕也向大家分享3招吃豆花不怕胖的诀窍。她本人就曾亲自试验将糖水基底换成豆浆，热呼呼的豆浆豆花，让第一次尝试的她大为惊艳。
掌握3招 吃豆花不怕胖
1.想增加蛋白质，基底换豆浆，糖水能少喝就少喝。
2.补充纤维，例如：搭配白木耳或红豆、绿豆等纤维较多的食材，但也要注意整天的淀粉量。
3.汤圆、芋圆、粉圆等加工淀粉，最多选一种就好。
3招让你吃豆花不怕胖。
另外，挑选优质配料之余，营养师郭环棻建议大家，若有吃了高膳食纤维的白木耳或是红豆、绿豆类的食材，别忘了补充水份，让膳食纤维在肠道中可以顺利从肠道中排出，避免造成便秘。
如果真的很想吃汤圆、粉圆等淀粉类配料，郭环棻提醒，可以在前一餐或是后一餐避开饭、面类的主食，或是直接省略不吃、少吃，改为多吃其他蔬菜跟蛋白质食物，让整体饮食保有一定的均衡，避免额外的热量变成身上的负担。
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