大连地区的大地里的头碴韭菜已经出来了，正是美味的时刻，这个时候不吃韭菜有些浪费了，而虾仁又是大连人餐桌上常吃的海鲜。韭菜虾仁鸡蛋三种食材的搭配，那是大连的素三鲜饺子，吃起来真是太鲜香了。饺子有很多种馅料的，个人觉得要论鲜香美味的，那真得是非三鲜饺子莫属了。就拿我家小朋友来说，每次我包这个三鲜馅的饺子，他都能吃8个。真是老少皆宜，全家都爱吃啊。小伙们都喜欢什么馅的饺子呢？
素三鲜水饺，韭菜鸡蛋虾仁，鲜香美味，口感好，全家都爱吃，好吃
一、食材清单：
面粉300克，全麦面粉100克，韭菜400克，鸡蛋3个，大虾250克、生抽适量、盐适量、蚝油适量、香油适量、十三香适量
二、烹饪步骤：
1、把面粉和全麦面粉混合均匀，加220克左右的水，搅成絮状，然后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，醒15分钟。
2、大虾清洗干净，去除虾壳、虾线，放入适量的黄酒、盐，十三香腌制10分钟。
3、韭菜清洗干净，切碎，备用。
4、锅内烧油，加入打散的鸡蛋，炒熟，用铲子炒碎。
5、把腌制好的虾仁切成丁，加入到韭菜中，把鸡蛋也加入到韭菜中。
6、加入适量的香油搅拌均匀。这一步是为了锁住韭菜的水分，让韭菜不那么容易出水。然后加生抽、盐、蚝油搅拌均匀。
7、醒好的面拿出来，揉成更加光滑的面团，然后揪出大小合适的剂子。
8、把剂子擀成圆饼状，然后包裹上馅料，捏紧边缘即可。
9、所有的饺子都包好后，锅内烧水，水开后下饺子，煮至水开后，加一次冷水，再煮开，再加冷水，再次煮开，即水烧开三次后，饺子熟了，即可捞出装盘。
白白胖胖的大饺子，好吃的很呀。
10、大蒜去皮，放入捣蒜臼捣成蒜汁。个人很喜欢捣蒜臼倒出的大蒜，感觉味道好极了。比刀切的味道好很多的呢。
桔子喜欢捣蒜臼捣出的蒜味。嘿嘿。
11、大蒜里加点生抽、香油、香醋，和饺子一起端上桌。
素三鲜水饺，韭菜鸡蛋虾仁，鲜香美味，口感好，全家都爱吃，好吃
饺子刚上桌，家里的小宝就迫不及待地坐到桌子前，一口一口地吃起来了。三鲜饺子的诱惑大人、小孩子都抵抗不了呀。
大连人爱吃的素三鲜饺子，韭菜鸡蛋虾仁馅，太鲜香了，吃了还想吃
桔子小厨啰嗦两句：
1、韭菜要买那种细小、窄叶的，这样的韭菜吃起来味道浓。
2、韭菜切好后加香油，为了让韭菜和盐隔离，这样能防止韭菜出水。
3、其实这个馅的饺子不用蘸料都很好吃的，只是家里小宝喜欢，于是我用做了蘸料。
4、我喜欢粗细搭配着吃，所以加了些全麦面粉进去，不喜欢的话全换成白面粉即可。
小伙伴们，你们都喜欢什么馅的饺子呢？都是怎么做的呢？欢迎留言分享。
好了，这个就是桔子小厨今天带给大家的大连人爱吃的素三鲜水饺，韭菜鸡蛋虾仁，鲜香美味，口感好，全家都爱吃，好吃。小伙伴有什么问题欢迎留言，一起交流分享。
大连人爱吃的素三鲜饺子，韭菜鸡蛋虾仁馅，太鲜香了，吃了还想吃
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