了解茗茶之139
饼茶冲泡的水要不要高温？
茶饼在冲泡的过程中，以100℃水温冲泡为宜。由于白茶是一种轻微发酵的茶，制作过程是不经揉捻，关键程序是萎凋，因而白茶的浸出率较低。白茶在压制成饼之后浸出率会有所提高，但依然处在相对较低的水平。
因此，用高温冲泡可以让茶叶的内含物溶出更加充分，使白茶的香气挥发得更加充分，增加品饮性。只要配合得当的浸泡时间，可以有效避免把白茶饼泡成苦涩感。
感谢观看，咱们明天接着说…
我是爱骑行、爱歌唱的高音茶人吴正华 ～ 福建古村茗树茶业有限公司，种茶、讲茶 、生产茶、批发茶，欢迎到福鼎家里茶园参观考察合作！谢谢！
,
