今天父亲心血来潮准备炸一点素丸子我正在里间修改文章,忽然老爸叫我去厨房,让我闻闻油的味道,我一进厨房,就闻到了一股滋拉味,这是一种过期的油发出的味道,闻起来有非常轻微的辛辣味儿我说:“爸,这油是放的时间长了”,今天小编就来聊一聊关于油炸时起沫是怎么处理?接下来我们就一起去研究一下吧!

油炸时起沫是怎么处理(关于油炸起泡沫的问题)

油炸时起沫是怎么处理

今天父亲心血来潮准备炸一点素丸子。我正在里间修改文章,忽然老爸叫我去厨房,让我闻闻油的味道,我一进厨房,就闻到了一股滋拉味,这是一种过期的油发出的味道,闻起来有非常轻微的辛辣味儿。我说:“爸,这油是放的时间长了。”

过了一会儿,老爸又叫我,我去厨房看见油炸锅里起了大量的泡沫,我估计有食指一节那么高,这就使我惊讶了。仔细询问原来老爸是把好几种油混合在一起了,并问我还要不要继续炸,我说,“等会儿,让我先上网查一下。”网上说,要么是劣质油,要么是混合油,要么是反复使用的油。看见这个我心中就膈应了,什么是反复使用的油,该不会是地沟油吧?虽然也有是混合油的原因,但更有可能的原因是劣质油!

然后又尝了尝炸出来的丸子,味道也是有点小麻,我正在犹豫间,老爸已经决定把整个半锅的油倒掉,我说倒马桶里可能不行,因为油比水轻,会浮在上面。老爸最终还是倒进了马桶,将水一冲,干干净净。呃,这个……我心里虽然觉得有些可惜,但还是本着“宁可信其有,不可信其无”的心态,基本上还是支持的。

倒完油之后,老爸说也有可能是丸子馅儿的原因,因为他在里面加了泡打粉,也就是一种膨松剂,我……反正油已经倒掉了,还是别纠结了。那么,刚才炸的丸子还要不要留着?新一轮的纠结,还是等会儿吧。

然后我们用了新的一壶油,没有混合其他油,等了一会儿油热之后,然后开始炸丸子,基本没有油沫,新炸出来的丸子也一点不麻。由此可知,不是丸子材料的问题,而是刚才的油确实不好,于是回手就把刚才劣质油炸的丸子也倒了。

在我们的生活中,很多疾病都是吃出来的。往往年纪大的人都舍不得丢掉那些坏的食物,但假如不丢掉的话,那些有问题的粮食是保留住了,却损失了健康;粮食、油盐酱醋茶等东西可以用金钱来换,但健康却是换不来的。

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