导语:说道特色美食,世界各地都有。因当地风俗而异,特色鲜明,风味也更加独特。当然现代人吃一些特色美食小吃,通常并不是为了吃饱充饥,更多是为了解馋,品尝一下异地风味,藉此了解当地风情。

大家好,我是第一美食的阿飞。关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天阿飞给大家分享的,是一个“摊馅子”的做法。在我们北方很多地方,都会煎这种馅饼。虽然叫法上可能不太一样,但大体都是饼薄香软,即使没有菜也能吃好几张。

拌饺馅必放的三种调料 只用面粉裹上鸡蛋液(1)


【食材清单】:

主料:鸡蛋、面粉

配料:胡萝卜、葱花、南瓜、面粉

调料:食盐、植物油


【步骤一】:

先准备好四个鸡蛋个300g面粉,然后切一点胡萝卜丝、葱花和南瓜丝备用。之后把南瓜丝、胡萝卜丝和葱花倒进个大一点的盆中,加入食盐2克,用筷子拌匀。之后用保鲜膜盖住,腌制10分钟左右,杀出胡萝卜和南瓜丝中的水分,以免烙制的时候出水。

拌饺馅必放的三种调料 只用面粉裹上鸡蛋液(2)


【步骤二】:

趁着腌制的这个时间,我们来调一下面糊。把面粉倒进盆中后,打入鸡蛋,再加少许清水,先把鸡蛋搅散。接着再依次搅入面粉,顺着一个方向搅拌至没有面疙瘩,再次加入适量的清水,调成面糊。面糊以拿起筷子,面糊不会粘在上面为宜。

拌饺馅必放的三种调料 只用面粉裹上鸡蛋液(3)


【步骤三】:

面糊调好之后,胡萝卜和南瓜丝也腌好了。把它们捞出来攥干水分,放入面糊里面拌匀,菜糊就调好了。

拌饺馅必放的三种调料 只用面粉裹上鸡蛋液(4)


【步骤四】:

起锅开小火,锅烧热以后,均匀的刷上植物油,先挖一勺菜糊放入锅中。轻轻的转锅,把菜糊摊成圆形的菜饼。而且我们在烙制的时候,不能只让锅的中间受热,要让锅底均匀受热,以免烙糊。就这样保持小火烙一分钟,等菜糊全部定型以后,翻面翻过来再烙30秒钟。这样来回多翻几次,把饼煎至两面金黄时,就能出锅了。

拌饺馅必放的三种调料 只用面粉裹上鸡蛋液(5)


好了,这道简单又营养的摊馅子就做好了。阿飞感谢您的观看,也感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注!阿飞感谢您的观看,我们下期见!


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