经过了一周左右的高温天气,今天终于凉快了一些,晚上孩子爸看天气预报,说下周四又将开启新一轮的高温,我想了一下,下周四不就是小暑节气了么,不得不感叹古人的智慧,二十四节气比现在的天气预报还准呢。当然到了小暑,还不是最热的时候,不过也不远了,那就是三伏天,一段既期盼又有些害怕的时间。

老人入伏吃什么好(入伏前建议中老年)(1)

入伏前,建议中老年“多吃5菜,少吃2果”,合理饮食,身体更受益。想要平安度过三伏天,最好准备工作很重要,多吃些应季的蔬菜,为身体补充均衡的营养,才能在难熬的日子里元气满满。尤其是中老年人,本身体质会稍微弱一些,更要注意合理饮食,为三伏天打好基础。下面就一起来看看详细内容吧:5多吃,2少吃,早了解早受益。

【多吃5菜】

莴笋

虽然一年四季都可以买到莴笋,但是在我家基本上只有在春夏季才会经常吃,莴笋本身没有什么特殊的味道,如果不是在应季的时候,会更加寡淡。不过夏天的莴笋,水水润润的,脆爽多汁,无论是凉拌还是随便一炒,都非常开胃。当然莴笋更是一种营养满满的食物,丰富的维a,维c,以及钙,磷,钾等矿物质成分,夏天不趁便宜多吃点就亏了。

推荐食谱:莴笋炒鸡蛋

老人入伏吃什么好(入伏前建议中老年)(2)

食材:莴笋1根,胡萝卜1根,鸡蛋2个,生抽1小勺,蚝油少许,油盐适量

1、在买莴笋的时候不要挑着大个的,因为越大的莴笋空心的概率也会越大,而且内部的纤维老化明显,能吃到的笋肉就很少了。我们要选择中等大小的,笋叶新鲜的。把莴笋削皮,冲洗干净,切成条状。

老人入伏吃什么好(入伏前建议中老年)(3)

2、胡萝卜削皮,同样冲洗干净,然后切成与莴笋相同的胡萝卜条状。

老人入伏吃什么好(入伏前建议中老年)(4)

3、准备两个鸡蛋,打入碗中,用筷子把蛋液打散。不粘锅内淋入食用油烧热,然后把蛋液淋入锅中,中火炒至凝固后盛出来。

老人入伏吃什么好(入伏前建议中老年)(5)

4、把胡萝卜条倒入锅中的底油里,快速翻炒半分钟左右,这样更利于胡萝卜中营养的吸收。然后把莴笋下锅,与胡萝卜一起快炒半分钟,接着调入生抽,蚝油,食盐,快速翻炒均匀。

老人入伏吃什么好(入伏前建议中老年)(6)

5、最后把鸡蛋再次下锅,与胡萝卜和莴笋一起翻炒,让鸡蛋入味,就可以关火盛出了。

老人入伏吃什么好(入伏前建议中老年)(7)

黄瓜

夏天有很多代表味道,黄瓜的味道一定是我们童年里印象最深的。小时候每当到了夏天,经常跟小伙伴到菜园里,直接摘下新鲜的黄瓜,在身上擦一擦,就放进嘴里嚼着吃,鲜嫩多汁,夏天的风仿佛都带着黄瓜的清香味儿。当然黄瓜不仅爽口解腻,而且其中含有丰富的水分,维生素以及微量元素,低脂低热量,是一种非常健康的夏日蔬菜。

推荐食谱:水煮蛋拌黄瓜

老人入伏吃什么好(入伏前建议中老年)(8)

食材:黄瓜1根,洋葱1小块,鸡蛋3个,蒜末适量,生抽1勺,醋半勺,白糖少许,香油少许,食盐少许

1、准备三个鸡蛋,当然人数比较多的话,可以多煮几个,把煮熟的鸡蛋晾凉,剥皮。然后切成小块。

老人入伏吃什么好(入伏前建议中老年)(9)

2、把黄瓜搓洗干净,当然也要注意别被表面的小刺扎到手。把洗净的黄瓜擦干,放到案板上,先拍晕,再拍碎,然后切成小块,这样厨房里也就都是黄瓜的香味了。

老人入伏吃什么好(入伏前建议中老年)(10)

3、夏天多吃点洋葱很不错,无论是炒菜还是凉拌菜的时候,放上天,好看又增香。把洋葱切成小块。

老人入伏吃什么好(入伏前建议中老年)(11)

4、调个料汁,准备一些蒜末盛入碗中,加入生抽,醋,食盐,香油,一点点白糖,然后搅拌均匀即可。

老人入伏吃什么好(入伏前建议中老年)(12)

5、最后把鸡蛋,洋葱都放入黄瓜的碗中,淋入调好的料汁,简单搅拌一下,就可以装盘享用了。

老人入伏吃什么好(入伏前建议中老年)(13)

茄子

到了夏天,茄子一定是我家餐桌上的主力,炒着吃,凉拌吃,包饺子吃……给宝宝做辅食的时候也会放上一些,小家伙吃得格外开心。茄子中富含维生素E,维生素P以及B族维生素等成分,很适合中老年人。

推荐食谱:茄香肉沫茄子(少油)

老人入伏吃什么好(入伏前建议中老年)(14)

食材准备:圆茄子半个,尖椒1个,肉沫适量,洋葱适量,老抽少许,生抽1勺,油盐适量,蚝油1勺,番茄酱1勺

1、把圆茄子放入清水中,搓洗干净。然后把顶部花萼的部分切掉,这部分口感实在是不太好。然后可以是削的手法,也可以放到案板上切。尽量让茄子的厚度薄一些,这样更容易熟。把切好的茄子放入清水中,浸泡备用。

老人入伏吃什么好(入伏前建议中老年)(15)

2、准备一些肉沫,加入一点点老抽,食盐,食用油,用筷子拌一拌,然后腌制备用。

老人入伏吃什么好(入伏前建议中老年)(16)

3、准备一些增味的食材,尖椒和洋葱,分别洗净后切成小丁。

老人入伏吃什么好(入伏前建议中老年)(17)

4、起锅烧油,油热以后,先把肉沫下锅煸炒,变色以后,把洋葱和尖椒下锅,与肉沫翻炒半分钟左右,把二者的香味激发出来。然后烹入生抽,蚝油,再次炒出香味。

老人入伏吃什么好(入伏前建议中老年)(18)

5、把茄子从水中捞出,放入锅中,与肉沫翻炒均匀,继续炒1分钟左右。

老人入伏吃什么好(入伏前建议中老年)(19)

6、然后在碗中倒入一勺番茄酱,加入2勺热水,搅匀后淋入锅中,接着把锅盖盖住,焖3-5分钟,把茄子焖至入味并成熟,然后加入少许食盐调味,就可以关火盛出了。

老人入伏吃什么好(入伏前建议中老年)(20)

豆角

豆角也是老妈的菜园里每年必种的蔬菜,好管理,产量高,每年的豆角都吃不完。豆角的种类比较多,白不老,四季豆,扁豆,豇豆,记得老妈还种过驴儿扁豆。大夏天里,光是豆角我们就能一周不重样。应季的蔬菜营养非常多,豆角也不例外,维生素A,B族维生素以及不常见的维生素K,是补钙的好搭档,建议中老年人多吃点。

推荐食谱:豆角炒粉条

老人入伏吃什么好(入伏前建议中老年)(21)

食材:扁豆适量,粉条1把,酱油1勺,蒜末适量,蚝油1勺,油盐适量

1、把扁豆摘一摘,去掉老筋,然后仔细搓洗干净。接着放到案板上,切成细丝状。

老人入伏吃什么好(入伏前建议中老年)(22)

2、准备一把粉条,提前在沸水中煮三五分钟,煮软以后捞出,过一遍凉水,再次捞出,加入少许食用油,一勺酱油,拌匀备用。

老人入伏吃什么好(入伏前建议中老年)(23)

3、无论是哪种豆角,都是比较难熟的,所以在炒菜之前最好先焯水。切成细丝的扁豆可以焯得时间短一些,两分钟左右后捞出,这时候就差不多断生了。为了使其焯水过后依然翠绿好看,我们可以加入一些食用油进去。

老人入伏吃什么好(入伏前建议中老年)(24)

4、锅内淋入一些食用油,放入蒜末炝锅,然后把豆角倒入锅中,与蒜末一起快速翻炒,彻底断生以后,放入粉条。

老人入伏吃什么好(入伏前建议中老年)(25)

5、将豆角与粉条翻炒均匀,然后加入一小勺蚝油,少许食盐,接着继续快炒,让豆角入味,就可以关火盛出了。

老人入伏吃什么好(入伏前建议中老年)(26)

茴香苗

天热容易没食欲,肠胃也比较脆弱,那么可以常吃些茴香苗独特的香味非常开胃,而且对肠胃消化也有帮助。茴香苗的吃法除了入馅包饺子以外,也可以炒着吃,或是像我这样凉拌着吃。

推荐食谱:凉拌茴香苗摊饼

老人入伏吃什么好(入伏前建议中老年)(27)

食材准备:茴香苗1把,面粉50克,鸡蛋1个,蒜末适量,干辣椒2个,生抽1勺,醋少许,油盐少许

1、碗中打入一个鸡蛋,加入少许食盐入个底味,然后加入一些饮用水,把鸡蛋,面粉与水混合到一起,形成具有流动性的面糊状。

老人入伏吃什么好(入伏前建议中老年)(28)

2、把茴香苗剪掉根部,清洗干净后,将水分沥干,然后全部切碎。留出一小部分茴香苗,其余的放入面糊中,搅拌均匀。

老人入伏吃什么好(入伏前建议中老年)(29)

3、电饼铛预热好,在底部刷一些食用油,然后把面糊倒入电饼铛内,把饼摊得薄一些才好吃。把电饼铛盖住,待底部定型变为微黄的颜色后,翻个面,继续烙1分钟左右,把薄饼摊熟,可以适当摊得久一些,这样饼香以及茴香的香味都更浓。

老人入伏吃什么好(入伏前建议中老年)(30)

4、接着把摊好的小饼盛出来,晾凉一些,然后在案板上切成条状。

老人入伏吃什么好(入伏前建议中老年)(31)

5、最后我们把切好的条状盛入碗中,加入蒜末,干辣椒,以及剩下的茴香苗,淋入一些生抽,醋,可以来一点点白糖,然后烧一些热热的油淋进去,搅拌均匀就可以了。茴香这样做可以当菜,也可以作为主食,吃起来非常开胃爽口。

老人入伏吃什么好(入伏前建议中老年)(32)

【少吃2果】

夏天的时令水果也很多,并且水果中富含维生素,矿物质,膳食纤维等成分,每天吃点对身体好。但是对于中老年人来说,要懂得选择,一些凉性的水果要少吃,常见的有西瓜,以及正在上市的山竹,这两样水果不仅比较凉,而且其中的糖分也是比较高的,如果吃得太多,对健康不利,所以在吃的时候一定要控制好量,不要过多食用,以免引起不适。

老人入伏吃什么好(入伏前建议中老年)(33)

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