猪脚一般情况下炖一个半小时到两个小时就能炖烂了,今天小编就来聊一聊关于炖猪蹄需要多长时间?接下来我们就一起去研究一下吧!

炖猪蹄需要多长时间(炖猪蹄需要多久)

炖猪蹄需要多长时间

猪脚一般情况下炖一个半小时到两个小时就能炖烂了。

若是火候没有掌握好的话,可能会出现炖很长时间都炖不烂的情况,建议刚开始炖的时候要猛火炖开,之后再慢火炖1-2个小时就可以了。另外猪脚在炖之前是要先焯水的,这样不仅可以去掉里面的血水和脏东西,还能有效的缩短烹饪时间,让猪脚在后续的煮制中更容易炖烂。

猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。