酸菜鱼是一道广受大家欢迎的川菜，鱼片爽滑细嫩，汤汁酸而不腻，鲜香微辣，鱼片和汤汁都很好吃。制作方法相对简单，一般以鲜活的草鱼为主料（草鱼肉嫩刺少，肉不容易散，也有用黑鱼制作的），加四川泡菜煮制而成。
说到四川酸菜，又和东北腌渍的酸菜（大白菜）不同。四川酸菜又叫泡酸菜，用青菜、萝卜、豇豆、菜头等均可，成品味道咸酸，口感脆，醒酒去腻。
酸菜鱼好吃，其实切鱼片是关键，其他的都可以一包酸菜鱼料包解决。那么鱼片如何切才能又薄又均匀呢？
下面妍妍就将秘诀一步一步教给您——
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从鱼背用刀划进去，顺着鱼排骨切开
03
两边都这样切，鱼肉就出来了
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顺着鱼肉的纹路，斜刀切片即可
好复杂的样子，手残党表示看完很扎心······
有没有简单、快捷一点的方法，既能亲手为家人做一道美味的酸菜鱼，又不至于因为不会切鱼片而抓破头皮？
其实，爱吃鱼的专家们早已经发现了这个问题，手残党的福音——斜切鱼片机也就在各方媒体的关注专家们强大食欲的推动下横空出世了。
这款斜切鱼片机，切片角度可以加工定制，切出的鱼片薄厚均匀，外形光滑美观，保证了良好的鲜鱼片的质量。机器本身噪音低、效率高、人性化设计，工作省力且便于操作、安全卫生，是各种大小型食品加工企业、餐饮行业专用的理想产品设备。欢迎来电洽谈：
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