封面新闻记者 易弋力
中秋佳节即将来临，一年一度的“月饼大战”再次打响。今年你会pick哪家的月饼？面对月饼市场不断涌现的新品牌、新模式，四川月饼如何突围成为“网红”呢？
8月31日，第19届四川中秋食品博览会暨月饼文化节”在成都世纪城会展中心开幕。封面新闻记者在现场看到，本届中秋食博会暨月饼节汇集了省内外600余家厂商、近万种名优商品参展。 苏式、滇式、广式、潮式等中华传统四大流派月饼空降蓉城，包括香港美心、元祖、爱达乐、南台月、中冠、天伦、新冠、月之武冠、重庆冠生园、裕佳、潘祥记、云南大不同等上百个知名品牌。尽管周六上午阴雨连绵 ，但阻挡不了前来选购的消费者的热情，各式各样的甜咸月饼，甚至让人犯了“选择困难症”。
近几年，互联网催生消费升级，人们对中秋的期待，加快了月饼行业转型步伐，消费需求正在发生根本性的改变。同时品牌集中度越来越高，月饼行业步入了健康、成熟、高质量发展的新轨道。个性月饼、跨界品牌层出不穷，很多新品牌、新模式、新渠道相继登场。
面对越来越激烈的“月饼大战”，四川月饼如何突围呢？
爱达乐、中冠等10家企业荣获“中华月饼品牌·金熊猫奖”
爱达乐相关负责人告诉封面新闻记者，从2017年开始，爱达乐开始着重打造川饼的明星产品—川皇酥。2019年8月，爱达乐川皇酥被授予“中国名饼”称号。为了进一步深入研究川味烘焙的精髓，在2018年我们聘请彭子渝等5位泰斗级大师为终身顾问，不断改良创新，以麻、辣、鲜、香、润等5个维度，弘扬更加地道的四川味道。
麦的多则带来了三国蜀饼，其中，麻辣竹笋等奇葩口味的月饼引起了吃货们的好奇。麦的多相关负责人表示，这些口味的月饼都体现了四川地方特色和文化。
业内人士认为，中国作为泱泱大国，东南西北的饮食习惯可谓风情各异。“月饼大战”，没有在全国占绝对主导地位的品牌，只有地方特色品牌。因此，四川月饼一定要打好“川味”这张牌，在一个细分口味品类上把产品做到极致。
记者了解到，2019年，月饼的另一大趋势是“网红化”。除了口味上的网红化外，外在形式也要网红化。爱达乐相关负责人深有感触，“产品的创新，包装的创新，消费场景的创新，营销方式、渠道的匹配，才能最终形成自己的品牌性格与自己的忠实群体。”
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