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猪皮洗干净冷水下锅，煮至猪皮变色卷起，加点料酒， 捞出刮掉白色油脂部分，拔掉猪毛，这一步很重要， 再次冷水下锅，继续煮三五分钟，捞出冲洗干净， 切成自己喜欢的形状 把猪皮，葱，姜，八角一同放入锅中大火煮沸，煮沸后若表面有浮沫一定要撇干净，捞出八角，转小火熬一小时，把葱姜捞出倒入保鲜盒，凉后放冰箱冷藏二小时， 切片食用，可调蒜泥，生抽，陈醋，香油，葱，辣椒圈等，根据自己的喜爱调汁，,
