最近正是采挖苦笋的好时节,红河绿春路俄村的后山上,一株株苦笋正冲破土壤的束缚,探出尖尖的 "脑袋",吸引着村民们争相搜寻。

春天拔笋最佳时间(苦笋已露尖尖角)(1)

人影穿梭在林间,村民手持工具,背着挎包,熟练地搜寻、挖笋。挖笋可是个技术活儿:挖笋时要在距离竹笋根部3厘米处切断,不能将连接竹笋的竹鞭根切断,否则竹子容易死亡。不一会儿,一根根新鲜的苦笋就装满了挎包。

春天拔笋最佳时间(苦笋已露尖尖角)(2)

路俄村村民 陈来收:“我们生活的地方地大物博,有很多天然的美食,每年到了农历二、三月份,苦笋就冒出来了,只要去山里找就能收获很多苦笋。”

春天拔笋最佳时间(苦笋已露尖尖角)(3)

春天拔笋最佳时间(苦笋已露尖尖角)(4)

苦笋的吃法有很多,炒、煮、炖皆可。在当地,将采回的苦笋清洗煮熟后撕成小段,再配一碗哈尼豆豉蘸水,苦笋的原始味道与豆豉香味混合,尝一口,满嘴鲜香。

此外,将苦笋和大蒜、哈尼豆豉以及薄荷一起炒,也是一道色香味俱全的佳肴。不过,苦笋味虽美,但并不是每个人都适合吃,过敏体质的人应少吃,脾胃虚寒的人和孕妇也不宜食用。

红河台 高磊 绿春县 李裕梅

编辑:留墨

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