此物是难得的“碱性食物”,女性要多吃,嘴不臭,气色越来越好了

大家好,又到了每天的美食分享时刻,今天要给大家飞分享的是一种非常有营养的健康食材,就是芋头,它是我们身边的一种难得的碱性食物,尤其是女性要多吃,嘴不臭了,秀发越来越黑了,气色也越来越好了。

十二款碱性食物(此物是难得的碱性食物)(1)

在古代,不乏有对芋头大加赞美的诗句,如元代王哲的《募民乡》中云:栗子味堪收,更出馨香是芋头。更有苏轼曾用“香似龙涎仍酥白,味如牛乳更全清”这样的诗句赞美芋头。芋头好吃,它的松香绵密的口感无不让人喜欢。

十二款碱性食物(此物是难得的碱性食物)(2)

芋头的营养价值很高,它含有丰富的蛋白质、钙、磷等多种矿物质、也含有不少维生素,营养非常丰富。芋头的做法也很多,清蒸、红烧等等。而作为一名潮汕人,给大家介绍的一定是潮汕名小吃:反沙芋头。 在潮汕,几乎家家户户都会做这道反沙芋头。

十二款碱性食物(此物是难得的碱性食物)(3)

小时候最盼望的就是过节啦,因为只有在过节的时候才会有这么多好吃的小食。当家里的大人在做反沙芋头的时候,肯定跟在旁边,芋头炸完出锅,不怕烫地把一些边角料拿了就吃。留下完美漂亮地用来做反沙芋头。

【菜品】:反沙芋头

【烹饪食材】:芋头400克、白砂糖100克、水适量、葱花适量、食用油适量

【烹饪步骤】:

1、准备好芋头,头去皮后切2厘米见方的长条,去皮别的时候大家最好是做好防护,因为有人对芋头是过敏的,最好是戴上一次性手套。

十二款碱性食物(此物是难得的碱性食物)(4)

2、锅中加入适量的食用油,然后油温6成热的时候将切好的芋头放入油锅中炸制,炸约8分钟,捞出沥油

十二款碱性食物(此物是难得的碱性食物)(5)

3、留薄薄一层底油煸香葱花,倒入100克白砂糖和30毫升水拌匀。

十二款碱性食物(此物是难得的碱性食物)(6)

4、保持小火熬糖浆,期间保持不时搅拌,待糖浆由大泡变成密集的小泡,下芋头迅速兜炒裹上糖浆。

十二款碱性食物(此物是难得的碱性食物)(7)

5、端锅离火,保持翻炒直至芋头均匀结上白霜就可以了,出锅后放入一些香菜点缀一些,这好吃的反沙芋头就做好了

十二款碱性食物(此物是难得的碱性食物)(8)

【烹饪小贴士】:

1、下芋头翻炒的时候,可以在锅边上放风扇吹风或移到通风处以便更好降温

2、同样的方法大家还可以做红薯或者是山药,味道也是很好的。

3、做“反沙”的关键在熬糖,除了糖水比例外,判断糖浆的状态和翻炒手法也很重要,传统做法还会加些葱花,增香解腻更好看!

4、芋头和山药这类的食材是很像的,去皮的时候要注意些,因为会引起过敏,大家最好是戴上一次性手套,这样不要直接接触芋头就好了。

【文案编辑】目海食王小厨

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