在各式各样的早点中,油条绝对能称得上是“国民早餐”。

每天早上上班,哈妹小区门口的早餐店架一口大锅,排队的人特别多。看着沸腾的油锅中接二连三地浮起一根根金黄酥脆的油条,趁热咬一口,配上醇香的豆浆,绝对是大写的满足。外面卖的常常会加入泡打粉或者明矾等物,不太健康,不如试试自己在家做,吃得最安心。

小油条

教你在家做炸油条(在家炸油条原来这么容易)(1)

教你在家做炸油条(在家炸油条原来这么容易)(2)

配料:

面粉250克、酵母5克、温水150克、小苏打1.2克、食用油适量、盐2克

烹饪步骤:

1.把酵母、小苏打和盐用温水搅拌至溶解。

教你在家做炸油条(在家炸油条原来这么容易)(3)

3.揉成成光滑的面团醒发二十分钟。

教你在家做炸油条(在家炸油条原来这么容易)(4)

4.在面团表面涂抹适量食用油,揉匀后继续醒发20分钟,把此步骤重复三次。

教你在家做炸油条(在家炸油条原来这么容易)(5)

5.盖保鲜膜进行发酵。

教你在家做炸油条(在家炸油条原来这么容易)(6)

6.发酵至原来面团的两倍大。

教你在家做炸油条(在家炸油条原来这么容易)(7)

7.揉成圆柱形,用手拍扁成片状,如果太黏手可以涂抹适量的食用油防粘。

教你在家做炸油条(在家炸油条原来这么容易)(8)

8.用刀切成两指宽的面剂子。

教你在家做炸油条(在家炸油条原来这么容易)(9)

9.把两个面剂子叠放在一起,用筷子在中间压一下,再醒发15分钟。

教你在家做炸油条(在家炸油条原来这么容易)(10)

10.锅中放宽油烧至七八成热,拎起面剂子的两端抻一下,放入油锅中用小火炸制,炸至油条两面金黄色捞出控油。

教你在家做炸油条(在家炸油条原来这么容易)(11)

11.成品图。

教你在家做炸油条(在家炸油条原来这么容易)(12)

菜谱小贴士: 炸油条的面一定要和软一点,发酵到位。反复的醒发会使炸好的油条更为蓬松。

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