舌尖上的中国第三季已经播了数集，而昨晚播出的第四集——食养，则介绍了中国人以饮食养生来保健，发展出独特的植物学、医学、营养学体系，创造出具有自然哲思的养生佳肴。食养正气，随手可得的平常食材，蕴含着健康的奥秘，守护着中华民族的身心平安之路。
舌尖上的中国介绍的是中国各地饮食文化，其内容丰富万千，而“食养”这一集有数个镜头恰好是我们之前曾介绍过的“达杨原味炖品”和“源记肠粉”，可能有些读者没能读到早前写的文章，这次特意再给大家重温一番。
达杨原味炖品
达杨原味炖品
广州人注重汤水，而位于美食众多的文明路，虽然有4、5家也是椰子炖汤的店，但还是不能改变食客对达杨的情有独钟，门口经常会排起长长的队伍。广州达杨原味炖品，老字号炖品店，以出品原汁原味的老火炖汤闻名的老店。
蒸笼里的椰子炖汤
那天去的时候正好是中午开店，门口已经开始人满为患，所幸的是，帮衬的客人还是打包居多。也反映着达杨炖汤的美味，如果味道不好，又怎么会得到这么多本土居民的青睐。临街的店面并不大，一头摆着几张桌椅，另一头堆着几摞蒸笼，只有两个小卡位，能坐十多人左右。
菜单
这是菜单，翻牌的是今天买完或没做的，点完付钱，自己端着去找座位。
原只椰子炖汤
原只椰子炖汤细节
椰子炖汤有两种选择，一种是炖盅炖的，一种是原只椰子炖的，相差不过三块钱，追求原汁原味的我当然选择后者。招牌椰子炖竹丝鸡是必不可少的，竹丝鸡汤用的枸杞红枣等的传统配料。
因为椰子的缘故，汤水里面带有淡淡的甜味以及椰子的清香。相比许多连锁餐饮的原只椰子炖汤，过多的甜味成了其主味，完全掩盖其他食材的味道。这个椰子汤的味道和我自己在家煲的味道十分相似，没有味精的腻甜，正是家常口味。
花旗参炖竹丝鸡
花旗参炖竹丝鸡细节
花旗参的味道十分浓郁，尝过了那么多的炖汤，如此浓郁的花旗参味道还是第一次遇到，其次汤汁醇厚回甘，值得大家一试。
地址：广州文明路160-1号(近文德路)
人均：18 元
源记肠粉
源记肠粉
人来人往
源记肠粉，专注肠粉和粥的西关老店，从早到晚，店里都是人来人往，这里可没有爽凉的空调和舒适的环境，来这里吃的多是情怀和回忆。在榕树下吃着肠粉，对着大风扇，看街道的人潮走过，成为西关一大道亮丽的风景线。
炸两肠粉
肠粉细节
与银记肠粉相比，源记肠粉的粉皮显得更透薄，却不够银记肠粉那般嫩滑，多了些结稠的质感，不同于传统布拉肠做出的肠粉更加细腻，同是味道微甜的酱汁，味道上不相伯仲。摆盘上虽然毫无美感，可正是这样简陋的小店，传统的风味，吸引了很多人专门开车前来的街坊，因为他们都喜爱多年未曾变化的肠粉味道。
地址：广州荔湾区华贵路93号
人均：12 元
当然，我们不仅仅只走访了这两间广州老字号，几乎搜集了全广州的老字号和小吃，不妨点击下面的专题重温！
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