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酸甜苦辣作为人们生活中不可缺少的味道，相信无人不对这几种味道熟悉。而“甜”味想必是大家最喜欢、最不讨厌的味道。早在史前时期，人类就知道从鲜果、蜂蜜、植物里寻找味甜的食物。提到“甜”味，第一个想到的是什么呢？糖！
中国作为世界上最早制糖的国家之一，对各种糖类的制作可以说是很有话语权的。其实糖是一个非常大的类别，有蔗糖，葡萄糖，果糖，半乳糖，麦芽糖等等。可能很多小伙伴会发现，小羊怎么没提到白糖、红糖、白砂糖？别着急，且听小羊慢慢说道。
糖在我国的使用范围非常的广，很多人在做菜的时候都会用上糖，可以让一道菜色香味俱全。如果别人问你知道糖都有哪些吗，可能很多人都会回答白糖、红糖、冰糖。那大家知道这些糖的区别吗？
提到白砂糖，许多人都觉得它吃多了会“上火”，让人又爱又不敢多食；而红糖却是女性“补血暖身”的好东西；冰糖呢，吃了还能“下火”、润喉。同样是糖，为何区别这么大呢？红糖和冰糖真的比白糖要好吗？其实大家都错了，红糖、冰糖、白糖这些糖的主要成分都是蔗糖，只是叫法不一样而已，都来源于甘蔗或甜菜。他们的区别主要在于提取的工艺不一样。
提取红糖的最简单方法。 甘蔗经过挤压，过滤和煮沸后变成红糖。 其颜色变为红色，因为在烹饪过程中会被氧化，因此红糖具有非常特殊的“焦糖”风味。 市场上黑糖和黄糖的精制方法与红糖类似，不同的是熬制的时间和温度不同，这就使这些颜色具有一些差异。
红糖和黑糖在制作时都保留了更多的营养成分，但大多数成分都是蔗糖，约占95％。 白糖是通过纯化，漂白等过程，在红糖的基础上更加精制而成的糖。 如果使白糖重新结晶，则可以得到粒状晶体——冰糖。 我们每天吃的非常细腻的白糖实际上是棉白糖。 他们的蔗糖比例大约高于99.9％。
至于人们认为高价值的红糖，只是它的钾，铁，镁，钙和其他物质比白糖多一些，但差别很小，几乎可以忽略不计，补血之说更是不怎么靠谱。一位成年女士每天需要补充20毫克的铁，而一匙红糖只能提供0.2毫克的铁。 如果您真的想用红糖补充铁，则每天至少需要喝100匙左右的红糖，但是吸收的热量却很高。 不仅如此，红糖中的铁是非血红素铁，人体对它的吸收率仅为1％至3％，这意味着可能会把自己补成一个胖子，但是血却没有补上。
最后再说说冰糖的“降火”作用，上火是指面部有痘痘，或者口腔溃疡，便秘等症状。 但是冰糖的主要成分和“上火”的白糖一样，也是蔗糖，因此对这些症状完全没有作用。 相反，有科学证据表明糖对健康非常有害：糖会损害牙齿，使人肥胖，并增加痛风，肾结石和心脏病的风险。
因此，无论是红糖还是其他糖，人们吃多了都会发胖和生病。 如果不能吃，还是尽量不要吃好。
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